手抓餅，千層百疊、層如薄紙、金黃酥脆、蔥香味十足。夾上蔬菜、雞蛋、火腿和自己喜歡的醬料，用手抓起來，一口咬下去，口感分明，越嚼越香，是一道營養與味道兼俱的主食，很適合大衆口味，用來做早餐，百喫不厭。早餐來一張手抓餅是我們很多人夢寐以求的，它不僅簡單，而且很美味，可謂一舉兩得了！

手抓餅口味有很多，可以單獨原味手抓餅，更可以搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，做出各種口味的手抓餅，香酥可口，老少皆宜。手抓餅很多時候都會在外面喫上，但其實手抓餅在家自做也不難，做法其實很簡單，下面介紹一款原味手抓餅，做法很簡單，大家可以在家自己動手試一試。

原料：高筋面粉500克、白砂糖30克、牛奶80克、溫水170克

做法：

1、准備好所有原料。面粉倒入大碗，白砂糖放進溫水中融化後緩緩倒入，邊倒邊用筷子往一個方向攪拌成雪片狀，加入牛奶，用手揉成松軟的面團。

2、像疊被子一樣，疊一下面團按壓一次，重復N次直到面團光滑，揉好的面團，蓋上溼布醒30分鐘左右。

3、然後按照你自己的需要，將面團分成大小均勻的劑子。

4、將劑子擀成厚0.5釐米的長方形薄片，正反兩面都抹上薄薄一層起酥油(共耗100克)。

5、像折扇子一樣，將面片一層層折起，再從一端卷至面片的另一端，按壓成餅形。

6、電餅鐺燒熱，淋入少許色拉油，將生坯放在電餅鐺上，煎至其色澤金黃，取出，用筷子把餅從中間挑松即可。

小訣竅：

1、面團揉的溼軟一些比較好，可以根據面粉的吸水程度調整水的比例，不喜歡牛奶味的可以不放牛奶，換成清水即可。

2、不喜歡原味的，可以在步驟4撒上五香粉、蔥花等調料。

3、煎好後的餅，用雙手從兩邊輕輕向內拍打擠壓，或以筷子挑松，也可以根據自己的喜好，刷上醬料或者加入火腿、煎雞蛋等卷起來喫。

4、步驟4中的面餅要擀的盡量薄，這樣成品做出來層次多，好喫也好看，但是步驟5中的面餅不要擀太薄，有點厚度比較好。我這圖示裏面是擀的偏薄的，成品口感稍脆硬，如果你喜歡松松的口感，那么折好後擀面餅時動作不要太用力，成品會松軟許多。

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