近年來，白酒市場經歷了從“醬酒熱”到調整期的轉變，需求回歸理性，以飛天茅台爲代表的醬酒產品價格大幅下跌，雙十一期間，飛天茅台在電商平台的價格逼近2000元。同時，在醬酒市場內部，品牌分化趨勢愈發明顯，部分醬酒品牌的動銷情況不佳，導致庫存壓力不斷增大。

這些變化，反映了白酒市場正在經歷一場深刻的調整和洗牌。然而，在“醬酒熱”降溫的背景下，仍有不少資本進軍醬酒行業。近段時間，洽洽瓜子創始人陳先保和王朝酒業相繼入局醬酒賽道，引發了市場關於“醬酒賽道是否仍然是一條好賽道”的討論。

12月9日，貴州君台厚醬酒業在安徽合肥舉辦了“君台品牌及產品上市發布會”，發布了君台系列新品，標志着洽洽瓜子創始人陳先保布局已久的醬酒產品正式落地。發布會上，品牌創始人洽洽瓜子董事長陳先保與君台厚醬酒業董事長佘小兵攜手出席，意氣風發，共同見證這一重要時刻。

實際上，早在2022年9月，“醬酒熱”還沒有完全降溫的時候，陳先保就通過江洽食品科技（江蘇）有限公司，增資入股貴州酣客君台酒業有限公司，入局醬酒市場。市場上有消息稱這是陳先保的個人投資意愿，與洽洽瓜子無關。從學歷背景來看，畢業於無錫輕工業學院釀造學院的陳先保，確實有“情懷”去做這件事。

從產品價格來看，陳先保看中了高端醬酒領域。此次君台共推出三款產品：君子·厚藏終端零售價1499元/瓶，君子·厚品1099元/瓶，君子·厚禮799元/瓶。但此時的白酒行業品牌格局穩固，這個價格帶早有頭部酒企布局，新品君台酒想要突出重圍很難。

除了洽洽瓜子以外，12月20日，老牌葡萄酒企業王朝酒業也在香港聯交所發布公告，宣布旗下全資附屬公司王朝釀酒與貴州國威酒業集團將在仁懷成立合資公司，試圖在全國範圍內买賣醬香型白酒產品。

這一系列動作表明，盡管當前醬酒市場面臨諸多挑战，但依然吸引着衆多投資者的目光。那么，這樣一個看似“險惡”的市場環境中，爲什么還有如此多的資本愿意冒險進入呢？

有業內人士認爲，盡管目前醬酒行業面臨着一定的調整壓力，但從長遠視角來看，其發展前景仍然值得期待。隨着市場對醬酒的需求逐步理性，低端和價格虛高的產品將逐步淘汰，這種洗牌過程有助於優化行業結構，提升整個行業的整體水平。

前段時間，“醬酒之鄉”仁懷市市場監督管理局發布了《關於進一步規範白酒生產行爲的提醒告誡書》，對“出租出借生產資質”、“小作坊接受委托生產加工白酒”等行爲進行了規範與告誡，有力地驅動了產業的良性發展，亦有利於提升茅台鎮及整個仁懷市白酒產業的品牌形象。

隨着市場的進一步規範化，高品質醬酒或將迎來更廣闊的發展空間。但這些新入局的品牌能否站穩腳跟，有待時間檢驗。(信息經理｜李渡 獨家來源｜酒囊經略）

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