昨天回老家，正趕上水庫的水閘放水，叫着村裏的小夥伴帶上魚網，就去了水庫，用粘網逮了不少的野生魚，其中野生小鯽魚最多，我就拿了點小鯽魚回家，准備給家人做一道既有營養又好喝的鯽魚湯。

說到這個鯽魚湯，

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食材：鯽魚、小蔥、生姜。

做法：1、首先將鮮活的小鯽魚的魚鱗、魚鰓和內髒清除幹淨，然後加進去適量的高度白酒，給魚表面殺下菌。（因爲這是自己在水庫逮的，所以殺下菌還是比較保險的！）

2、在用白酒給魚表面殺菌的時候，來准備下所需的配料，小蔥清洗幹淨，生姜切片備用，鍋中多加點油，开小火預熱，看到鍋中冒煙的時候將火關掉！

3、

4、先用大火燉5分鐘，加上一勺白糖，可以讓魚湯喝起來鮮味更濃，然後蓋上鍋蓋調成小火再燉十五分鐘，最後撒上適量的鹽和蒜苗，就可以盛出裝盤，其余增香的調料一律不加，這樣做出來的魚湯才是原汁原味！

注意事項：

好了，以上就是我做鯽魚湯的過程，你學會了嗎？以後你在家做的時候可不要將魚直接燉了，一定要現在鍋中煎至兩面金黃再燉，這樣做出來的魚湯既沒有腥味還好喝！你對我這么做的魚湯有什么看法嗎？歡迎留下你的意見！

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