簡介: 豆芽需要先焯水嗎？學會在餐館做豆芽，做出來的豆芽會香脆可口。

烤豆芽可以搭配很多食材，比如韭菜、火腿、胡蘿卜等。爲了讓菜餚的味道更好，您可以根據自己的喜好選擇不同的組合。炒豆芽脆嫩爽口。味道非常好。我經常在家做這道菜。有些人可能會發現烤豆芽會產生大量的水。這樣的豆芽是軟軟的，影響整體的口感。但我要告訴你的是，只要技術方法得當，炒豆芽就會又緊又好喫。下面我就詳細的給大家分享一下炒豆芽的方法。切記不要直接炒豆芽。使用正確的方法，讓你的豆芽味道更好，看起來更好。我們一起工作吧。了解如何做。

豆芽炒火腿的做法：

輔料：豆芽300克，火腿1根，香菜2莖，韭菜2根，醋1湯匙，蠔油1湯匙，糖1湯匙；

制作過程：第一步，我們准備適量的豆芽，事先清洗幹淨，鍋中倒入水，水沸騰時，加入一些鹽和幾滴食用油，放入豆芽，焯水。它們在水中；

第二步，1分鐘後將豆芽取出，放入冷水中冷凍。取出豆芽時，檢查豆芽的水分並放在一邊。取一根火腿，撕开包裝袋，切成片。絲綢;

第三步，將韭菜摘洗幹淨，切成蔥花，鍋中加入食用油，燒熱，加入蔥花，炒香，然後加入火腿。將香腸放入鍋中，繼續煎至火腿變軟；

第四步：將綠豆芽放入鍋中，开大火快速炒熟。將开水倒入鍋邊約30秒，加入少許白醋炒勻，再加入少許蠔油調味。加糖提鮮；

第五步：最後根據自己的口味加鹽，關火，加入香菜，拌勻即可食用。

編者按：通過一定的工藝生產出來的豆芽，含有大豆本身所沒有的維生素，使得豆芽在豆制品中更勝一籌。豆芽不僅有多種烹調方法，而且還有更多的價值。適當食用它們有利於消化，對於瀉藥等非常有用。家裏大人小孩都可以放心喫豆芽。豆芽最常見的烹飪方法是根據個人喜好的配料進行炒。整體味道會非常好，非常適合日常使用。對於喜歡喫炒豆芽的人來說，強烈建議大家自己學着做，這樣就可以隨時隨地做，不用老去餐館了。火腿炒豆芽是我餐桌上常備的一道非常美味的菜餚。這道菜裏，孩子們喫的米飯比平常多，可見它的魅力。

烹飪技巧：1. 豆芽需要先焯水嗎？主廚說豆芽直接在鍋裏炒是不對的。而是學習餐館的做法，將豆芽用水焯一下，1分鐘後出鍋，這樣豆芽更脆可口；

2、焯豆芽的時候，加點鹽和食用油，可以讓豆芽的口感更加酥脆，所以別忘了這樣做；

3、在炒豆芽的過程中，一定要保證豆芽炒得很快，這樣可以減少炒的時間，也能讓豆芽不易出水。其次，在炒的時候，在鍋邊加一點开水，可以讓豆芽更加酥脆。最後加入白醋，可以保護豆芽的細胞壁，使其緊實不軟。

如果你用正確的方法來烤豆芽，豆芽就會酥脆可口，味道鮮美。如果您覺得這個方法不錯，請您保存並學習制作方法，或者分享給更多人學習！

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