《陶融型白酒關鍵生產技術》項目啓動儀式在中國酒業協會舉行

12月22日，中國酒業協會與河南仰韶酒業有限公司《陶融型白酒關鍵生產技術》項目啓動儀式成功舉行。河南省豫酒振興領導小組及中國酒業協會相關領導出席儀式，標志着“豫酒振興”工作和仰韶酒業科技創新的又一重大舉措。

早在2002年，河南省酒業協會就提出了“豫酒振興倡議”。2017年，河南白酒業正式被列入河南省十二個轉型升級發展產業之一，受到省委、省政府重視，省政府主導的豫酒振興大戲自此拉开。截至2023年，在“好政策+工作專班”的雙項加持下，豫酒企業在品質建設，科技創新，文化賦能等方面取得了令人矚目的成績。

受到業內人士廣泛認可的一個觀點是，“省酒振興的其中一個重要標志，就是能否誕生一家50億級別以上的龍頭企業”。目前，豫酒陣營的龍頭是仰韶，這是“歷史文化的選擇、市場競爭的選擇、時代基於的選擇”的綜合結果。

自2017年以來，仰韶酒業乘着政策東風，成長迅速，堅持科技建設、工藝創新、品質建設，成爲豫酒領軍企業、中國白酒行業的主力軍之一。在香型融合的大趨勢下，仰韶根據澠池當地地域條件、釀酒原糧、釀造工藝等因素，創制了“九糧四陶、多香融合”的陶融型白酒釀造工藝。“陶”制品被用於釀造全過程，包括制曲、發酵、蒸餾、盛裝等，彰顯了獨特的地域特色和工藝特點。自進入市場以來，仰韶彩陶坊口碑和影響力不斷提升，成爲豫酒快速崛起的代表，打造獨特的地區名片，年銷售額以30%的速度不斷增長，2021年即進入白酒30億陣營。

2023年8月22日，在以“弘文化 傳技藝 強品質”爲主題的“仙門山論壇——中國酒曲文化與科技大會”上，專注酒曲研究的中國酒曲研究院正式揭牌成立並落戶仰韶酒業。中國酒曲研究院的成立有着裏程碑式意義，全面开啓了中國酒曲文化溯源、傳承、發展、創新的新起點。仰韶酒業將與江南大學、中國農業大學、中國食品發酵工業研究院、中原食品實驗室、河南省農科院等共同打造“產、學、研、用”協同創新體系，構建多層次的酒曲研究體系和技術支撐，解碼白酒優秀品質，持續深入、科學探究中國酒曲，賦能白酒高質量發展。

仰韶酒業是引領豫酒振興的重要力量，也是白酒傳承與創新融合發展的代表之一。不管是陶融香型的匠心獨創，還是生物科技制曲園的建立；不管是參與《釀酒用曲術語》行業標准的修訂，還是投產三萬噸一期陶融型白酒釀造車間項目；不管是中國酒曲研究院的落戶成立，還是《陶融型白酒關鍵生產技術》項目的啓動，都出自仰韶酒業對於酒曲文化、傳統工藝孜孜不倦的溯源與傳承，出自仰韶酒業對於品質發展和技術創新的決心。未來，仰韶將开創出陶融香更加美好的時代，譜寫出豫酒高質量振興發展更加壯麗的篇章！

來源：中國酒業協會CADA

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