每年初夏時節，楊梅上市的時候，我就會买一些回家做楊梅罐頭，冰鎮起來可好喫了！

楊每是夏季消暑开胃的食物，煮成甜湯，搭配一些紫蘇，子姜，味道更豐富，湯色紅豔，讓人口舌生津。雖然這個菜譜制作了好久了，因爲工作忙一直沒有把制作步驟發出來。今天周末有時間就來教大家紫蘇楊梅姜的制作方法！制作方法特別簡單，一點都不復雜，學會了在家做起來吧！

制作食材：

楊梅：500g、紫蘇：適量、子姜：適量

冰糖：適量、水：適量，喜歡喫濃鬱一些的可以少放點水，我喜歡喝湯多一些的，就放了很多水。

制作步驟：

1每年等到楊梅最好喫的時候，去水果店买最新鮮美味的楊梅，菜市場买最新鮮的紫蘇、子姜。

2楊梅用鹽水泡一泡、紫蘇與姜清洗幹淨，曬幹一下水份備用。

3子姜切片，不要太厚，這樣味道更好，沒有那么重的辛辣味。

4楊梅用鹽水泡一泡，小蟲子，雜質什么的就都出來了。

5將水、黃冰糖、楊梅放入鍋內，中火加熱，煮沸後湯水慢慢變成紅色。

6煮好的楊梅肉已經有點軟了，避免不要壓碎果肉。然後就可以將紫蘇和子姜放入糖水內小火煮個5分鐘左右，煮一下是爲了讓紫蘇和子姜的味道更好滲出。染上紅色的子姜顏色好好看，看着就有食欲。

7將楊梅紫蘇子姜還有糖水倒入密封的容器內，涼後放入冰箱冷藏一夜，味道更好！

備注：

1楊梅帶點酸味的是最好選擇，這樣的楊梅味會比較足；

2甜度僅作參考，個人不喜歡太甜的東西，我這個甜度不是很甜，喜歡甜點多加點糖；

3現在一般在外面买的楊梅，味道一般不會很酸，如果想喫酸甜口感的楊梅紫蘇姜，家裏有檸檬的話，可以加點檸檬汁，味道更豐富。

4紫蘇买的時候一定要好好聞聞味道，菜市場的紫蘇一般味道都不重，一般都大棚種植的，我覺得鄉下野生的味道更香。

下班回家，一小碗冰鎮的楊梅紫蘇姜，好看又好喫，入了味的子姜，味道很驚豔。我覺得子姜其實是最好喫的！下次大家在家自己試試啊。

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