時間過得真快啊，一眨眼炎熱的夏季就過去了，忽然之間變成了秋天。進入秋天之後，早晚溫差較大，天氣逐漸變涼。“秋分”到來，也就意味着晝夜均長，寒暑平分。現在正處於換季期，是養生保健的關鍵時期。現在最好的食補方法就是喝湯了，喝湯不僅補充了水分，還補充了營養。但是大家也不能盲目進補，一定要制定科學的飲食計劃，不然身體可能會喫不消。

羊肚菌山藥土雞湯

By倆熊寶寶的餐桌

配料：

土母雞1只、羊肚菌18個、鐵棍山藥400克、姜4片

烹飪步驟：

1.土母雞一只宰殺幹淨，切一般大小。今天爲方便在市場就讓別人幫忙宰殺並切成了幾大塊，回家再改小點就行。

2.羊肚菌衝洗一下入水浸泡半小時。將羊肚菌逐個放在流水下衝洗幹淨，避免有沙。泡羊肚菌的水留下備用。

3.將雞放進清水中浸洗三次。

4.將泡羊肚菌的水過濾倒進砂鍋，視情況可添加清水。冷水將雞塊放進砂鍋裏面，开大火，水开後撇去上面的浮沫，加入生姜片和鹽轉小火燉半個小時。

5.鐵棍山藥去皮切滾刀塊，和羊肚菌一起備用。

6.羊肚菌和鐵棍山藥一起放進湯裏面，繼續燉煮一個半小（今天买的這只母雞是老母雞，所以時間長一點，一般普通的母雞只需要再燉一個小時）。

7.燉熟關火稍等幾分鐘再开蓋起鍋。

烹飪小貼士：

1、清洗山藥的時候大家可以帶個塑料手套，這樣不會碰到手上，手就不會發癢了。

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