近日，一段視頻引發了對市面上鹹蛋黃真假的討論。視頻中稱市售的鹹蛋黃可能是人造品，含有大量添加劑。爲了驗證這一說法，記者進行了調查並採購了6款鹹蛋黃產品進行檢測。結果顯示，標明爲鹹蛋黃的5款產品均未檢出添加劑，可判斷爲真品，而標注爲鹹蛋黃制品的1款產品則含有近40%的澱粉，屬於人造鹹蛋黃。

這起事件引發了消費者對鹹蛋黃真假的關注和擔憂。鹹蛋黃作爲中秋節不可或缺的美食之一，其品質的真實性對於消費者來說非常重要。此次調查結果顯示，市面上存在一些人造鹹蛋黃產品，其中一款甚至添加了大量澱粉。這些人造鹹蛋黃制品可能會影響消費者的口感和健康。

爲了分辨真假鹹蛋黃，專家提供了一些鑑別方法。真鹹蛋黃在質地和結構上具有一定的特點，外部松軟內部緊密，質地較硬，而人造鹹蛋黃則結構均勻、有彈性，咬开後不會有分層和硬心。此外，消費者還可以通過檢查標籤內容、水煮攪拌等方法來判斷是否爲真的鹹蛋黃。標籤中，真的鹹蛋黃配料表只會標明蛋黃和食用鹽，而人造鹹蛋黃的標籤往往會標明真實屬性爲“鹹蛋黃制品”。水煮攪拌後，真蛋黃水較澄清，蛋黃呈淺黃色塊狀，表面會有一層油脂漂浮，而人造鹹蛋黃制品因加入大量澱粉，水煮攪拌後會呈均勻的黏稠狀。

消費者在購买鹹蛋黃時應當注意產品的價格和標識。真鹹蛋黃的價格一般爲每粒1元，而人造鹹蛋黃的價格較低，甚至可以以20粒9.9元的價格出售。此外，消費者應當選擇帶有QS標志的產品，這是企業獲得食品生產許可的標識，可以增加購买的可信度。

綜上所述，消費者在購买鹹蛋黃時應當保持警惕，仔細辨別真假。相關部門也應加強對食品市場的監管，確保市場上的產品質量和安全。只有通過共同努力，才能保障消費者的權益和健康。

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