玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

用玉米面粉做發糕，不用揉面，做法非常的簡單，做出來的發糕，喧軟可口，孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。還非常有營養。

160克玉米面，240克面粉，放上40克白糖.

360克牛奶，6克酵母。把牛奶倒進杯子裏，放進熱水裏加熱，把酵母化开.用化好的酵母水和面.

然後揉成光滑的面團.

在模具裏墊上溼的籠布.把揉好的面團放進去.摁平

放在溫暖的地方，發酵到2倍大.發好以後，在上面擺上紅棗和葡萄幹.

水开後，放進鍋裏蒸30分鐘.

關火後不要馬上打开蓋子，等3分鐘左右再打开鍋蓋，以免發糕回縮。然後再取出，放涼，切成塊.

玉米發糕就做好了，非常的蓬松，有彈性.比面包還好喫。這道普通的粗糧，可是誘惑了不少大人小孩的味蕾。

每天變換着花樣嘗試粗糧，讓身體更健康.

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