冬令已成，陽氣深潛

草木凋零，動物蟄藏

轉眼間已經來到了小雪

驟然轉涼的天氣裏

只有美食和親友的相伴最暖人心

塌餅看起來圓圓塌塌，名字叫起來也討口彩，它與方言“太平”諧音，寓意“太太平平”。塌餅用料簡單，靈活多變，豐儉由人。在不少人的心中，塌餅就代表着家鄉的味道。

一大早，光輝村的張紅阿姨便忙碌了起來，此次制作的不僅有傳統的鮮肉和豆沙餡的塌餅，她還制作了較有特色的紫蘇餡塌餅。據她介紹，紫蘇不僅有獨特的香味，更有 養生的作用，是不少“甜餡”腦袋的心頭好。

首先將肉切成肉泥，拌入蔥花均勻攪拌。張阿姨一邊制餡一邊介紹：“蔥花的效果就是出爐之後還沒喫上，就已經香暈身邊人啦！”

揉面用到的材料有白米粥，糯米粉，面粉，紅薯泥。張阿姨介紹：“加入白米粥和紅薯泥，能夠增加面皮的韌性，做出來的塌餅呈現金黃色，更加好看誘人。

面餅分成小團狀，從中間往兩邊捏出小碗的形狀，往裏面放餡，再將餡完全包裹捏緊，再按壓成餅即可！

熱油下鍋，煎至雙面金黃，微焦後蓋鍋燜一會兒，保證餡熟，注意全程火都不要太大哦！要說小編心中最好喫的塌餅，那必須是剛出鍋的鮮肉塌餅，此時，面皮的清香和餡料的鮮香交融在一起，小心翼翼地咬上一口，湯水也漸漸溢出來，味蕾瞬間被濃濃的幸福所包圍！

塌餅出鍋後，張阿姨立刻讓身邊的夥伴們拿去與周圍的村民分享，在她看來，美食還是要大家一起喫才更有味道。

冬日午後，三五好友圍桌而坐

喫點自己的手作塌餅

桌上架起炭爐，喝點茶解膩

最愜意不過啦

今天，趁着陽光正好

一起來戶外，煮一壺 橘皮紅茶吧

將一個橘子剝出果肉，橘皮做成“橘子碗”，用來盛茶葉。將果肉放進水中一同燒开後，透過”橘子碗“來 萃取。

記得在”碗“底扎些小洞便於茶湯下漏哦！快和朋友們一起坐在太陽下，分享自己的手作幸福，一同感受午後的暖意時光吧~

煮茶小貼士

1. 盡量挑選戶外場所。开闊的戶外場所。更便於生火且安全性也更高。

2. 投茶量不宜過多。高溫烹煮的茶，茶湯濃度通常是清飲的幾倍不止，因此投茶量在3-5g即可。

3.煮茶時水不要注太滿，容易沸騰後溢出燙到自己哦。

4.煮茶時間不宜過長，一般爲10-15分鐘。

天氣漸冷，寒冬將至

小編在此衷心祝愿大家

小得即圓滿，雪落不知寒

看完今天的分享

大家學會做塌餅、煮茶了嗎

是 甜餅黨還是 鹹餅黨呢

冬日午後，大家還有什么

放松、療愈的方式呢

歡迎大家在評論區積極互動

分享冬日裏的小幸福

來源：上海奉賢

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