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寒潮來襲，冬季進補正當其時。說起“冬補”，人們會想到以立冬爲冬季之始，需進補以度嚴冬。這時節，素食非常適合冬季進補。

從氣候的角度來說，秋冬季節很涼爽，早晚溫差大，氣候幹燥，溫和食補就顯得格外重要。另外，宜多補充水分，比平常季節更加多喝些水、茶、湯，少喫些太過辛辣的食物，避免對上呼吸道的局部刺激，也是相當不錯的選擇。

你也不想在初冬就感冒，是吧！

冬日素食

下面推薦幾種適宜冬季的素食

山藥

自古以來，山藥就被視爲物美價廉的“補”品。其味甘性平，益氣健脾，其所含的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。另外，山藥含有的大量黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。

慄子

中醫認爲，慄子性味甘溫，具有養胃健脾、補腎強筋。現代研究認爲，慄子是碳水化合物含量較多的幹果品種，同時富含多種維生素和礦物質，有利於機體抗寒，很適合冬季食用。

芋頭

除了富含鉀、維生素C等多種營養素外，芋頭還含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用，同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕。中醫認爲，芋頭有益胃生津、補中益氣等作用，很適合用來補虛。

香菇

其熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。

枸杞

一般冬季的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎爲主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞性味甘平，能補腎益精、養肝明目。在空氣幹冷的冬季，眼睛易幹澀、流淚，常喫枸杞還能緩解這些症狀。

土豆

維生素的總含量是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富，常食之能強身健體。

初冬時節，天氣寒涼，大家須謹防感冒，食補也應避免胡喫海喝，尤其是有高血糖、高血脂、心腦血管危險因素的病人，不要喫太多，避免給自己的身體增加負擔。

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