你是否也曾遇到過這樣的情景？廚房裏孤零零地躺着一根紅薯，看似不起眼，卻藏着無限可能。今天，就讓我們一起見證如何用這根紅薯，加上一點糯米粉，輕松打造出讓全家人贊不絕口的夾心紅薯餅！

准備食材：

紅薯、糯米粉、白糖、溫水、雞蛋、玉米澱粉、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個夾心紅薯餅的做法，它的特點就是外酥裏糯，做法非常簡單快速。首先我們准備一根紅薯，稍微大一些，約500克，再准備200克糯米粉。

2.然後我們在糯米粉中加入20克白糖，糖的量可以依據個人口味增減，稍微燙手的溫水160毫升，這樣和出的面會更加柔軟，不容易散开，揉成柔軟一點的光滑面團備用。

3.接下來我們把紅薯洗淨去皮，把它切成2到3毫米的薄片，稍微均勻一些。

4.我們取一塊糯米把它團圓按扁，然後用兩片紅薯夾住糯米團，輕輕的按壓使其粘的更牢固。

5.接下來我們准備兩顆雞蛋，一定要把它攪散攪均勻，這樣防止一會兒我們蘸蛋液的時候不均勻，把做好的紅薯餅先蘸蛋液，然後再裹上一層玉米澱粉，再次吸飽蛋液，最後裹上一層面包糠，這樣我們餅的生坯就做好了，不喜歡面包糠的也可以不放。

6.我們起鍋开小火，油一定要沒過紅薯餅，這樣能夠使其受熱均勻，防止爆开，油溫微熱就要下入紅薯餅，炸至飄起，我們翻面，一定全程小火慢炸，反復翻面，使其受熱均勻，大約炸4到5分鐘，炸至兩面金黃，這時只要有一個开口的，我們就立馬關火，說明它已經熟透，就可以出鍋了。

7.這樣我們的紅薯夾心糯米餅就做好了，做法簡單，外酥裏糯，非常的好喫，喜歡就試試吧。

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