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舌尖美食錄之四川德陽,留不住你的人就留住你胃!

廢話不多說,直接上菜!

一、劍南春

二、中江掛面

中江掛面爲手工制作,歷史悠久,傳統工藝獨特。它的特點是味甘色白,柔嫩可口,面體因經多次發酵而有微孔,故有莖直中通之說,其特別柔嫩易消化也緣於此。現在爲增加其營養成份,在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等,以滿足不同消費者的需求。

三、什邡板鴨

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什邡特產的生板鴨、熟板鴨(俗稱燒臘鴨子),系醃滷食品中的精品,歷史悠久,是與葉煙齊名的什邡特產。

板鴨系以其在晾曬和醃滷過程中,均採用竹骨繃撐,成品成板狀而得名。

生板鴨有三類:即去骨鴨餅、桶鴨、板鴨。成品可保存三至五月。近年來採取真空密封包裝,保存期更可延長,便利運銷。喫法以清蒸爲宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

四、中江八寶油糕

中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜爲主要原料,摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等,用手工制作的糕點佳品。因工藝特殊,選料考究,制作精細,營養豐富,外酥內軟,香甜可口,品質優良曾先後四次被省、地、市、縣評爲優質糖果,被譽中江食品中獨具特色的傳統營養食品。八寶油糕的特點是油而不膩,酥而不澀,甜度適中,香味適宜,富營養,易消化,是很好的營養滋補佳品。

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標題:舌尖美食錄之四川德陽,留不住你的人就留住你胃!

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