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牛奶在日常飲食中的地位非常重要，牛奶的營養價值很高，牛奶中鈣、蛋白質、各種微量元素都非常豐富，能起到補鈣、增加身體營養、提高身體免疫力、提高睡眠質量等作用。

美國在20世紀30年代就开展了“三杯奶運動”，在全國掀起飲奶運動，讓國民養成每日三杯奶的習慣；日本1954年通過立法，推行學生營養午餐加奶計劃，在全國掀起了“讓一杯奶強壯一個民族”的運動。可見牛奶在人類的食譜中的地位有多重要。

在我國，隨着生活水平的提高，人們對營養的追求也越來越高，牛奶也逐漸成爲了國人飲食中最重要的一部分。喝牛奶、喝鮮奶、喝純牛奶成爲了一種時尚。

在全民喝牛奶的同時，牛奶的另一種形式——奶粉，卻被大衆所忽略。除了嬰幼兒所必須得嬰幼兒配方奶粉以外，幾乎所有人的注意力都放在了鮮牛奶上，大多數人都認爲鮮牛奶的營養價值才是最高的、對人體最好的，奶粉是後加工產品，無論營養價值、新鮮度都趕不上牛奶。

那既然牛奶這么好，那直接喝牛奶就好了，爲什么還要有奶粉呢？

奶粉最大的特點就是具有“配方”，各種不同的配方適合不同的人群。尤其是嬰幼兒，更加離不开奶粉，嬰幼兒消化系統尚未發育完善，容易出現牛奶蛋白過敏，鮮奶中的營養比例也不適合嬰幼兒的需求，所以，嬰幼兒是不適合喝鮮奶的，而是在奶粉中添加不同比例的營養物質，以適應不同月份的嬰幼兒生長發育的需要。

而鮮牛奶除了含有蛋白質、鈣質等營養豐富以外，功能較爲單一，不能滿足很多特定人群的需求，而奶粉恰恰能通過添加不同的配方做到這一點。有上面說的嬰幼兒配方奶粉，有適合老年人的老年人配方奶粉，還有具有有助於睡眠、根據需求脫脂或全脂、婦女或學生等各種不同配方的奶粉。這些不同配方的奶粉對補充不同的營養更具有針對性。

除了嬰幼兒配方奶粉以外，老年人也是奶粉最重要的群體。老年人隨着年齡的增長，吸收能力變差，身體對一些微量元素如鈣、鉀、鐵、鋅、蛋白質等的吸收能力減弱，普通鮮牛奶並不能滿足身體的需求，所以更適合喝一些高鈣奶粉、鈣鐵鋅奶粉、益生菌奶粉等等的配方奶粉。

鮮牛奶中含有乳糖，有一些人的腸胃對鮮牛奶過敏，由於體內乳糖酶缺乏，從而導致乳糖消化吸收障礙，乳糖不耐受，導致腹瀉、腹痛等症狀。也可以通過喝含有乳糖酶的奶粉，或不含乳糖的奶粉，有利於緩解乳糖不耐受。

所以，鮮牛奶和奶粉之間並沒有絕對的好壞之分，只有各自不同的作用。沒有特殊需求的人喝鮮牛奶就好，既營養又美味。對配方有要求的人或者對鮮牛奶過敏體質的人，可以選擇相適應的奶粉來飲用，各取所需才是正確的選擇。

有特殊需求時你會選擇喝奶粉嗎？歡迎大家評論區留言交流。

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