俄羅斯人开設的西餐廳

在輸出本國文化的同時，俄羅斯人也在不斷被中國文化所影響這，很多融合東西方飲食文化的美食也就在此時應運而生。這道羅宋湯就是其中的代表作。

羅宋湯本身並非西餐裏的任何菜品，而是從當時俄國人喜愛的俄式紅菜湯融合了國人的口味逐漸演變，再加上經過數代廚師改良而來。即使現在，南方的很多學校門口都還有小販推着車賣着一兩塊錢一碗的羅宋湯。

羅宋湯的做法流傳至今早已衍生除了數種做法，其中最簡便的也是我個人最喜歡的就是這道“懶人版”。

把洋蔥、芹菜和洋白菜切成小片，胡蘿卜切丁。然後熱點奶油，把這些一次倒進去翻炒。炒到便顏色後把准備好的牛肉罐頭也倒上，在加水。水开後倒上西紅柿醬、糖和醋，然後用小火煮半小時即可。

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