糖醋蝦仁是一道經典的中式菜餚，以其獨特的口感和豐富的營養深受大衆喜愛。這道菜不僅色彩鮮豔、味道鮮美，而且制作簡單，適合家庭日常烹飪。今天我們就來詳細介紹一下這道美食的魅力所在。

糖醋蝦仁最大的特點是酸甜適中，外酥裏嫩。經過醃制後的蝦仁在高溫油鍋中迅速翻炒，外殼變得微微酥脆，而內部依然保持了蝦肉的鮮嫩多汁。番茄醬的酸甜味滲透到蝦仁中，使得每一口都充滿了濃鬱的果香和微微的酸甜感。最後撒上的蔥花不僅增添了香氣，還爲整道菜增添了一抹清新的綠意，讓人食欲大增。

蝦是一種高蛋白、低脂肪的食物，富含多種維生素（如維生素B12）和礦物質（如鈣、磷、鐵等），有助於增強免疫力、促進骨骼健康。此外，蝦中的蝦青素具有抗氧化作用，能有效延緩衰老。而在這道糖醋蝦仁中，搭配的番茄醬含有豐富的維生素C，有助於提高人體免疫力；澱粉則增加了飽腹感，幫助消化。因此，糖醋蝦仁不僅美味可口，還是一道營養均衡的佳餚。

制作方法

用料：

- 蝦：11個

- 小蔥：1根

- 番茄醬：2勺

- 料酒：1勺

- 澱粉：1勺

- 糖：1勺

- 醋：1勺

- 鹽：適量

- 姜：1片

- 食用油：適量

步驟：

1. 准備食材：將蝦洗淨去頭，去除蝦线，用蔥、姜、料酒醃制10分鐘。

2. 煎蝦仁：鍋中倒入少量食用油，加熱至六成熱時放入蝦仁，快速翻炒至變色後盛出備用。

3. 調制糖醋汁：取一小碗，加入2勺番茄醬、1勺糖、1勺醋、1勺澱粉和適量水，攪拌均勻制成糖醋汁。

4. 炒糖醋汁：鍋中再加少許油，倒入調好的糖醋汁，小火加熱並不斷攪拌，直至糖醋汁變得濃稠。

5. 混合蝦仁：將之前炒好的蝦仁倒入鍋中，與糖醋汁充分混合，繼續翻炒至每只蝦仁都裹滿糖醋汁。

6. 裝盤：將炒好的糖醋蝦仁裝盤，撒上切碎的小蔥作爲點綴即可。

糖醋蝦仁不僅是一道美味的家常菜，更是餐桌上的亮點。無論是作爲主菜還是配菜，它都能給人帶來愉悅的用餐體驗。酸甜可口的味道、豐富的營養價值以及簡單的制作過程，使得這道菜成爲許多家庭餐桌上的常客。不妨嘗試一下自己動手做一份糖醋蝦仁，讓家人也能享受到這份美味吧！

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