導讀：每年入冬後，還有一些人再喫紅薯、芋頭這類食物，其實在冬天，我建議大家少喫一點紅薯芋頭，因爲這2種食物的澱粉含量高，喫的太多，很容易肥胖，如果喫完後不運動，還會導致便祕，所以在我家，天冷後很少喫紅薯、芋頭。而今天我推薦的這種食物，它是冬天的時令蔬菜，在冬天使勁喫，對身體益處多多，特別是年過50的人，每周喫-3次，不僅能更年輕了，而且睡眠也會變得更好了，它就是很多人都愛喫的“萵筍”。

每年冬天的萵筍，它不空心，而且苦澀味很不重，我認爲冬天的萵筍最好喫。而萵筍含有的粗纖維比紅薯更多，所以它比紅薯更通便，而且萵筍中含有豐富的萵筍素，這種物質具有助眠的功效。同時萵筍中含有的“多種維生素、鈣、鉀、鐵、碳水化合物”等營養物質，這些物質組合搭配起來具有“利尿通便、健脾”等功效，所以萵筍比芋頭更養人！在我家，每周都會至少喫2次萵筍，而萵筍的喫法真的太多了，比如可以涼拌、燉煮、爆炒等等，不管怎么做，我都特別愛喫，今天我就分享萵筍2種特別的喫法，按照我的方法做，保證每餐都能多喫一碗大米飯呢！

【推薦喫法一】：涼拌萵筍片

【食材准備】：萵筍1-2根、小米椒、蒜末、食鹽、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先將萵筍削皮後衝洗幹淨，然後把萵筍切成2釐米寬、6-7釐米長的片狀備用，萵筍厚度控制在0.3釐米，這樣厚度的萵筍喫着是最脆的。

第二步：把切好的萵筍放入盆中，容納撒上一把食鹽，將食鹽攪拌均勻後，然後將萵筍醃制20分鐘左右，直到萵筍變得軟趴趴的。

第三步：鍋中放入適量水，大火把水煮的滾沸後，將萵筍片放入鍋中，大火將萵筍焯水半分鐘後撈出，然後將萵筍過涼水，使萵筍快速冷卻。

第四步：把萵筍的中間切一刀，然後把萵筍的一頭從洞裏面穿過來，接着把萵筍片均勻的擺到盤中，最後將小米椒、蒜末（可不要）撒上萵筍上，淋上一勺滾沸的熱油即可食用。喜歡喫辣的，也可以淋一點辣椒油。

【推薦喫法二】：香辣萵筍幹

【食材准備】：萵筍10-30根、食鹽、小米椒、蒜末、白砂糖、食用油適量。

【制作方法】：

第一步：首先把萵筍的外皮削掉，然後將萵筍衝洗幹淨，接着把萵筍切成0.8釐米厚的片狀，萵筍一定要切厚一點，如果切的太薄了，萵筍一曬，就成一張紙了，喫着沒有一點口感。

第二步：把切好的萵筍全部放入盆中，然後撒上一把食鹽，將萵筍醃制2小時左右，直到萵筍變得非常軟，就可以把萵筍撈出，接着再用自來水把萵筍表面的食鹽全部都衝走。

第三步：把萵筍拿到太陽下，將萵筍曬1天後，然後把萵筍翻一面，繼續爆炒3-5天，直到將萵筍曬的非常幹，如果萵筍沒有曬幹，保存時特別容易發黴變質。

第四步：把曬好的萵筍抓一把放入盆中，然後用溫水將萵筍浸泡2-3小時，直到將萵筍完全泡脹後就可以撈出，接着再用自來水將萵筍衝洗幹淨。

第五步：鍋中放入一勺油，等油溫燒到6成熱後，把小米椒、蒜末放入鍋中爆香後，再把萵筍放入鍋中，大火爆炒2分鐘後，然後撒上一點食鹽和白砂糖，繼續翻炒幾下即可食用。

“萵筍”比芋頭養人，比紅薯通便！冬天要使勁喫，一健脾、二利尿、三助眠，不懂喫可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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