人們都說每逢佳節胖三斤，這春節幾天假期除了喫就是在去喫得路上，又或者在路上還喫着呢，滿肚子油膩感實屬不舒服，尤其是看到一些油膩感強的食物時就已近飽了，所以今天咱們就來一道清淡素淨一些的菜餚來拯救一下食欲。

今天的菜餚主要食材是豆腐和平菇，搭配少許的臘肉來提味，豆腐和平菇都是低脂低熱量的食材，而且高蛋白高營養，也是素食愛好者的最愛。

尤其是平菇更適合這個季節來喫，含有一些菌菇多糖類物質，是抗病毒提升免疫力的好東西，含有的平菇素還擁有一定的抑菌、抗菌作用，平菇還含有18種氨基酸成分，其中多種爲人體必需氨基酸，營養價值更好，時值初春氣候不穩定，細菌病毒滋生，多喫一些平菇好處多多。

而且平菇自帶鮮香味道，用來燒湯、燉菜可以增添一份鮮味！話不多說，下面就把這道臘肉平菇燒豆腐的做法分享給大家，清淡素淨、好營養，簡單搭配助你年後喫出健康好味道、好胃口，詳細步驟請看如下分解：

——臘肉平菇燒豆腐——

食材准備：老豆腐一塊，平菇適量，臘肉一小塊，青蒜幾根，鮮毛豆粒一把，生抽，雞精，食鹽，食用油

第一步：一塊老豆腐直接用手掰开成大塊，你也可以根據自己的喜好來切片，但是我覺得還是掰成大塊更容易入味一些。再准備一些平菇，撕开成小片，用清水衝洗幹淨待用。

第二步：鍋裏燒开水，將老豆腐和平菇分別下鍋焯燙，去除豆腐的豆腥味和平菇的土腥味味，並讓老豆腐質感更緊實一些，撈出後分开放置，平菇要擠一擠水分待用。

第三步：准備的輔料有青蒜苗幾根切段，臘肉一塊切片，鮮毛豆粒一把清洗幹淨待用。

第四步：起鍋燒油，油熱後將臘肉下鍋加蔥姜炒出香味，再將平菇和毛豆也下鍋开大火翻炒均勻，並淋入一些生抽炒勻。

第五步：加入开水半鍋左右，加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻後將豆腐下鍋，加蓋保持中小火慢慢煮個五六分鐘左右。最後加入一把青蒜苗，翻拌均勻出香味後就可以出鍋了。豆腐軟嫩入味，平菇脆嫩，臘肉的香氣也給這道菜增添不少特色，喫到最後的湯汁拿來泡飯也是好樣的，值得嘗試的素淨好菜。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：這道菜只能用老豆腐來制作哦，並且建議直接用手掰碎來烹飪。想要豆腐更入味一些，建議多放在鍋裏煮一煮。

這裏建議平菇也要進行焯水一次。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！豆腐和平菇也是絕配，營養豐富，一口喫到18種氨基酸，年後燉一鍋，清淡素淨又美味。喜歡今天這道臘肉平菇燉豆腐的可以關注我，並留言、點贊、轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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