大家有沒有發現，

我們日常生活中喫的食物

大體上都是幾種主要的顏色，

如白色、紅色、綠色，

也有不少是黃色。

但是有這么一種顏色的食物

實在是非常少見，

即使有，大家似乎也不怎么想喫……

這是爲什么呢？

人的食欲真的會和食物顏色有關嗎？

隨着人們物質生活條件的不斷改善，越來越多的新鮮事物出現在我們的日常生活中，食物的種類也因爲科學技術的發展而不斷增多，給人們提供了全方位的營養支持。

在此基礎上，爲了追求新奇的口感和體驗，一些“黑暗料理”也隨之出現。比如色彩鮮豔的飲品，包括藍色的可樂等，然而人們卻發現，有些食物並不能引發人們的食欲，甚至還會影響進食。

雖然這在某種程度上來說是在浪費食物，但是科學家們通過研究發現，食物的色彩的確會影響人們的食物，尤其是藍色的食物普遍不受歡迎。前段時間有網友利用藍色的可樂制作了一盤可樂雞翅，卻發現面對這樣具有“魔幻”色彩的食物，自己卻無從下口。

其實早在上個世紀七十年代，就有科學家做過相關實驗，他們將顏色迥異的“黑暗料理”擺放在特殊的燈光效果之下，使其擁有正常食物的顏色，並且調查了食用者的相關體驗，後者並沒有展現出任何不適。

然而在關掉燈光特效以後，人們發現這些藍色的面包、綠色的薯條等食物會令自己十分反胃，甚至還有一部分人因此長期處於食欲不振的狀態。

由此可見，食物的顏色有時也會影響人們的食欲，試想一下我們面前擺着一盤藍色的燒雞，似乎很難將其與“美味”聯系在一起。但是隨着食品加工業的發展，人們可以輕易地改變大部分食物的顏色，有關食物顏色與顧客食欲的研究也引起了一定的重視。

在科學家看來，藍色能夠激活大腦皮層，不僅會使人感到異常冷靜，還會抑制人們的食欲。大自然中同樣很少有藍色的物種大範圍分布，除非是腐爛的物體，就連動物們求偶過程中，也會盡量使用相對明亮的藍色，而非暗沉的藍色。

研究表明，紅色和黃色更容易在視覺上刺激大腦，從而增強人們的食欲。

而避免食用藍色的食物其實也是漫長的進化過程賦予人類的經驗，在科技並不發達的年代，爲了避免食用有毒或者腐壞的食物，人們自覺過濾掉藍色，並且將這個習慣保持下來。藍色食物無法在我們的餐桌上頻繁出現，因爲它們同樣無法擺脫藍色的“魔咒”。

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