花生米是很多人都特別喜歡喫的，一道下酒菜，也可以當做我們生活當中的小零食，因爲花生的價格不貴，炸花生米喫起來酥脆可口，也營養豐富，所以天氣冷了之後，很多人都很喜歡喫一些油炸花生米，不僅滿足了我們的口服之欲，也能爲身體提供熱量和脂肪，讓我們的身體變得特別暖和。

可是很多人做出來的炸花生米卻一點都不酥脆，反而吸了很多油，喫着還很油膩，其實這都是因爲他們在做花生米的時候，直接把花生米丟到鍋中去油炸了，這樣炸出來的花生米很容易炸糊，不僅有一股苦澀味道，還一點都不酥脆，今天再給大家強調一遍，油炸花生米的時候不要直接下油鍋，應該多加這一副炸出來的花生米，特別香脆的同時還不油膩，而且還炸不糊。

首先我們准備好一些新鮮的花生米，用清水把它們洗幹淨，最好採用30多度的溫水放在水中浸泡10分鐘的時間，這樣就可以挑出花生米當中的壞顆粒，然後將他們瀝幹水分放在一旁備用，接着我們將炒鍋放在火上，燒熱之後，下入已經洗幹淨的花生米，用小火慢慢的烘幹，一直炒到花生米發出噼啪的響聲。

接着我們往炒鍋當中加入適量的食用油，燒到5成熱的時候把剛剛已經炒好的花生米倒入鍋中，用鏟子不停去翻炒，等到花生米的外皮變成深紅色的時候，就可以控油出鍋了，趁熱撒上食鹽攪拌均勻就可以讓花生米的外皮沾上食鹽，喫起來香脆可口，而且還不回巢，老人小孩都愛喫。

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