买年貨，別總买花生瓜子，這4種零食多做些，營養解饞還對身體好

時間過得真快，還有一個多月就要過年了，可以提前准備年貨了，最近很多人都开始曬臘魚、臘肉、臘腸等，年味兒越來越濃了。過年待客，少不了要准備一些小零食，大家別只知道买花生瓜子，雖然很好喫，但喫多了容易上火。

不如自己做些小零食，今天給大家分享4種，做法簡單，營養解饞還對身體好。

一、手撕牛肉幹

准備牛腱子、老抽、生抽、蠔油、辣椒面、花椒面、孜然粉、食用油、熟白芝麻、食鹽、料酒。

1、做這個要用牛腱子肉，口感更有嚼勁，順着肌肉紋理切成手指粗的肉條，大概1釐米寬，放入清水裏浸泡半小時，泡出血水後洗幹淨，擠幹水分。

2、把牛肉條放入碗中，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油，再放入白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用手抓拌均勻，醃制1個晚上，讓肉條入味。

3、空氣炸鍋180℃預熱，把醃好的牛肉條放在烤網上烤15分鐘，翻個面再烤10分鐘，等到牛肉條顏色變深，又幹又硬時就可以了。烤好的牛肉條比买的還好喫，特別香。

二、紅薯幹

准備新鮮紅心紅薯。

1、紅薯要選紅心的，喫着又糯又甜。紅心紅薯买回來，先放在陰涼通風處晾幾天，這樣糖分會升高，喫起來更甜。紅薯晾五天左右，去掉外皮後洗幹淨，放入清水裏浸泡，防止氧化發黑。

2、蒸鍋加水燒开，把紅薯放進蒸籠裏，蓋上蓋子蒸30分鐘左右，能用筷子輕松扎穿即可。取出蒸好的紅薯晾涼，個頭小的切成兩半，個頭大的切成厚片。

3、把切好的紅薯鋪在曬網上，放在太陽下曬幾天，等到表面變幹，別起來很有彈性就可以了，這樣的紅薯幹很甜，還很有嚼勁。

三、豬肉脯

准備瘦豬肉、食鹽、胡椒粉、雞精、葡萄酒、蠔油、白芝麻、蜂蜜。

1、准備瘦豬肉，喫起來不油膩，最好用裏脊肉。把瘦豬肉切成薄片，用刀剁成肉泥，也可以用絞肉機絞。肉泥加入食鹽、胡椒粉、雞精、蠔油、葡萄酒、蜂蜜，用手抓拌均勻，醃制1小時。

2、烤盤裏鋪上錫紙，用刷子刷上油，倒入醃好的肉泥，蓋上一張保鮮膜，用擀面杖擀成薄薄的，放入冰箱裏冷凍一個小時，使其定型。

3、蜂蜜加水（1:3）攪拌成蜂蜜水，刷在肉片表面，然後撒上白芝麻。烤箱180℃預熱，烤30分鐘。10分鐘翻一次面，刷一次蜂蜜水，等到顏色金黃就可以了，切成小塊食用。

四、蜂蜜麻花

准備雞蛋2個、白糖30克、蜂蜜30克、植物油20克、面粉250克、酵母粉3克、泡打粉2克

1、碗裏加入白糖、蜂蜜、食物，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻。酵母粉、泡打粉混合，倒入雞蛋糊裏攪拌均勻，倒入面粉中和成光滑柔軟的面團，放在溫暖處發酵。

2、發酵好的面團放在案板上揉一揉排氣，擀成1釐米厚的面餅，切成1釐米寬的長條。取一個面條搓成長條，捏住兩頭擰起來，然後對折卷成麻花，收口塞在裏面。

3、鍋裏倒入適量油，燒熱後轉小火，放入麻花小火炸成金黃色，用筷子不停地翻面，讓麻花均勻上色，瀝油後即可食用。

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