而這道菜最主要的材料就是土豆了，他那土豆有些單一，咱們再搭配上一些玉米面，這樣顏色看起來也更加的好看，營養也更加均衡。他說這道菜的時候，我們先准備好一個土豆，兩個雞蛋，還有一碗玉米面。將土豆，洗幹淨之後去皮，用工具把它給擦成絲，放到一個碗裏邊然後把，准備好的玉米面粉倒進，土豆絲裏邊，然後我把你再加上一些花椒粉，然後把這些都攪拌均勻，盡量讓每一根土豆絲上面都沾有玉米澱粉，這樣就能防止土豆在制作的過程當中粘連到一塊，玉米和土豆的比例大概是1:2就差不多。

等把這些處理好之後，我們就可以路上水放在火上，大火燒开然後把蒸籠架上，鋪上一層油紙，或者是溼布都可以。打包好的土豆絲放在正當中，用大火蒸上十分鐘左右。在這個過程當中，我們可以切上一點蔥花，再打上兩個雞蛋，在碗裏邊攪拌一下。這時候土豆蒸好了，我們用筷子把它抖散了，放在一邊晾一會。

然後把炒鍋放在火上，加上一些油，等油燒熱之後我們，先把雞蛋放在鍋裏煸炒一下，在鍋裏面留上一些油，趁熱把蔥花放進鍋裏煸爆香，最後把剛才蒸好的土豆絲也放在鍋裏煸炒，當看着土豆絲表面變金黃的時候，再把雞蛋也倒進去，翻炒幾下，加上一些鹽就可以出鍋了

你是知道洋芋擦擦就做好了，不知道大家喜歡嗎？有興趣的話可以嘗試一下

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。