我是飲食健康管理師小輝（營養師）。也許你喫過南方的一種水果——菠蘿蜜，但你知道廣東人除了喫菠蘿蜜，還會把菠蘿蜜的種子，也就是菠蘿蜜籽，拿去做美食嗎？本期內容分享菠蘿蜜籽的5個健康價值，很多人都不知道，另外告訴你2個健康喫法，非常好喫。

菠蘿籽含有大量澱粉，以及豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、澱粉、礦物質等營養成分，還有很多膳食纖維。

1、促進腸道蠕動

菠蘿蜜籽的粗膳食纖維特別豐富，食用後可以促進腸胃蠕動，對於一些便祕問題，有不錯的效果。

2、增強新陳代謝

菠蘿蜜的籽還可以促進新陳代謝，將體內的一些毒素、雜質排出體外，本。

3、保護心血管

菠蘿蜜核裏面含有豐富的膳食纖維和維生素，可以降低心腦血管疾病患病率。

4、抗氧化作用

菠蘿蜜籽含有一些黃酮類植物營養素，具有抗氧化作用，以及清除自由基和炎症，可以對人體的衰老有一定延緩作用。

5、提供能量

菠蘿蜜籽的澱粉含量高，能爲身體提供足夠的能量。

以下是兩種菠蘿蜜籽的美食喫法：

喫法1：鹽水煮菠蘿蜜

這是我們廣東尤其粵西的做法，也就是把菠蘿蜜籽放入开水中煮熟，加入適量的鹽，讓味道滲透到裏面。煮熟後撈起來，只要把菠蘿蜜籽的外皮剝开，就可以喫了，口感綿密粉嫩，還有點鹹味。

喫法2：菠蘿蜜籽燉湯

煮粥：可以將菠蘿蜜核與瘦肉、米飯一起煮粥，這樣能夠讓口感更加鮮美。

燉湯：將菠蘿蜜核加入瘦肉湯中燉煮，這樣能夠讓湯品更加濃鬱。

需要注意的是，菠蘿蜜籽雖好，但不易消化，過量食用容易增加胃腸道負擔，易引起腸胃脹氣。

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