所有肉類中，牛肉算是一個佼佼者！要不然怎么能叫做“肉中嬌子”呢！入冬後，常聽人念叨要補鐵補血暖身的女士們，牛肉就是最佳選擇之一，家中有小朋友長要身體的，牛肉也是最好的補食。

牛肉蛋白質高，含有20種氨基酸，其中8種爲人體必需氨基酸，所謂的“必需氨基酸”就是人體無法合成的氨基酸，牛肉所含的8種必需氨基酸吸收率爲100%，這是其他肉類和植物所無法比擬的，還有豐富的鐵、鈣、鉀、維生素B群等營養元素。

牛肉比其他肉類脂肪熱量更低，加上其耀眼的“支鏈氨基酸（增肌必須營養）”含量，更是減肥瘦身、強身長肌肉的必喫肉類。

今天我們就喫肥牛卷，和西紅柿搭配制作一個又暖、又开胃的冬日小食，助你一口喫出幸福感！多說一句：挑選肥牛卷的時候一定要避免包裝盒上有“牛肉風味”的字眼，同時多關注一下配料表，不能出現其他肉類。詳細步驟分解如下：

——西紅柿肥牛燉土豆粉——

食材准備：肥牛卷適量，西紅柿兩個，土豆粉一袋，金針菇，番茄醬一勺，白醋適量，青椒，蔥姜蒜，生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉，食用油

第一步：挑選優質純肥牛卷，無需解凍，涼水下鍋开火進行焯水，會有很多的泡沫出現，此時待水沸騰的時候就撈出，用溫水衝洗幹淨備用。

第二步：准備西紅柿兩個，用筷子插入根部，頂部打上十字刀口，手握筷子放在燃氣竈的火焰上烤一烤，而後就可以輕松揭掉西紅柿皮了，再切成小丁備用。

第三步：另起鍋燒开水，把土豆粉和金針菇分別燙一下，其中金針菇出鍋後稍微擠一擠水分待用。

第四步：准備一個砂鍋，加入食用油燒熱，放入蔥姜蒜末爆出香味，再加入西紅柿丁翻炒出湯汁，此時可以加入一勺番茄醬來增加風味，再淋入一圈生抽和蠔油炒勻調味。

第五步：加入开水足量，加入食鹽、胡椒粉等來調整胃口，再把金針菇，土豆粉和肥牛卷都下鍋，保持中小火燉個5分鐘左右，最後淋入適量白醋增加酸味，再撒一把青椒圈翻拌均勻，加蓋燜出青椒的味道就可以上桌享用了。酸香开胃，有肉有菜，特別滿足，湯汁拌米飯更是美味，感興趣的可以試一試。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：肥牛卷烹飪起來比較簡單省時間，不像牛肉塊那樣需要長時間的燉制，但是挑選牛肉卷一定要擦亮雙眼，避免選到摻有其他肉類的“風味牛肉卷”。

此菜譜中用到了土豆粉，沒有的可以更換爲粉條，或者直接不用也是可以的。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣喫法的饕餮小食客！入冬後要多喫牛肉，貴爲“肉中驕子”，一口補充20種氨基酸，暖身又強體質。喜歡今天這道西紅柿肥牛燉土豆粉的可以關注我，並點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

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