進入了深秋，正是秋季向冬天的一個過渡。這時候就不能再秋凍了，要注意保暖，本着防秋燥、滋養身體的原則來進行日常飲食。秋天是豐收的季節，這時候的蔬菜種類還是很多的，我們除了適當喫一些肉類進補，綠葉菜也要常喫，粗纖維豐富，富含維生素，對身體大有好處。

來說說我家的三天晚餐，每天都是兩道菜，葷素搭配不重樣，好喫好做，營養高還不燥，如果你不知道喫啥，不妨來參考一下。

晚餐一：菠菜拌粉絲，蒸雞蛋羹

青菜和雞蛋的搭配，維生素和蛋白質都全了，關鍵是好喫不長肉

蒸雞蛋羹的做法：

1，需要准備的食材：雞蛋3個，生抽，香油，蔥花

2，雞蛋磕入略深的盤子，按照雞蛋和溫水1；1.5的比例來加水，再用筷子攪打均勻

3，撇去上面的沫沫，水开後上屜，上邊再扣一個盤子，蓋上蓋子，上汽後开始計時

4，9-10分鐘左右，拿去盤子，晃動一下，蛋液不流動、凝固，即可端出來

5，打上花刀，淋上生抽和香油，撒上小蔥花，即可上桌

菠菜拌粉絲做法：

1，需要准備的食材：菠菜，粉絲，幹辣椒，植物油，生抽，米醋，雞精，蒜末，鹽

2，鍋裏加入小半碗植物油，放幹辣椒炸至辣椒變深，倒出來涼透再用

3，粉絲熱水泡軟，過涼。菠菜擇洗幹淨後，焯水，撈出過涼後切成段入盆

4，放入粉絲，倒入炸好的辣椒段和油，加入蒜末、生抽、米醋、雞精和鹽，拌勻，即可裝盤上桌

晚餐二：孜然炒大蝦+蒜蓉蒿子稈

一葷一素，營養多，好喫不上火

孜然炒大蝦的做法：

1，鮮蝦开深背，去蝦线，洗淨

2，加入姜、白胡椒粉和料酒、少量鹽拌勻，醃5分鐘去腥入底味

3，炒鍋裏略微多放點植物油燒熱一些，放入蝦大火煸炒

4，炒到蝦弓背，泛白，撒入孜然粒和孜然粉，翻炒出紅亮的蝦油，關火

蒜蓉蒿子稈的做法：

1，准備食材：蒿子稈1小捆，蒜末，鹽，植物油

2，蒿子稈擇洗幹淨，切成段

3，炒鍋裏加植物油，放蒜末炒香，倒入蒿子稈大火爆炒

4，蒿子稈打蔫，加鹽調味，關火出鍋

晚餐三：蓮藕大骨湯+平菇炒肉

一個是秋冬滋養進補，另一個是开胃還下飯，這頓飯又喫美了

蓮藕大骨湯做法：

1，需要准備的食材：帶肉的大骨頭，蓮藕

2，大骨頭泡去血水，洗淨

3，大骨頭涼水下鍋進行焯水，大火燒开後放料酒去腥，撇去浮沫，無血水變色後撈出來，熱水衝洗，再控水

4，炒鍋加植物油燒至溫熱，倒入姜和大骨頭煸炒至肉微黃，倒入开水，大火燒开煮5分鐘

5，倒入電燉鍋裏，把提前去皮洗淨並切塊、放鹽拌勻的蓮藕用水洗一下，撈入燉鍋裏

6，燉1個半小時，加入白胡椒粉，放鹽調味，關火

平菇炒肉的做法：

1，需要准備的食材：平菇1大盤，去皮肥瘦豬肉1小塊，尖椒1個

2，平菇去根，衝洗幹淨，撕成小塊後焯水，過涼，攥水

3，豬肉切片，炒鍋裏加植物油燒熱，放蔥姜和豬肉煸炒至肉吐油

4，加料酒去腥，倒入尖椒炒斷生，加入蘑菇煸炒，加鹽調味，放醬油調色，加入蒜末提味，炒勻即可出鍋

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