廣東人，特別會喫，你要問他們最喜歡喫的特產小喫，每個人都能說出花來，但要是問他們什么是最物美價廉的午餐晚餐，“隆江豬腳飯”一定能排到TOP1的位置。而廣東的大街小巷，真的是遍地都是隆江豬腳飯。

只要你在廣東生活一段時間，就知道隆江豬腳飯在廣東人，甚至是廣東打工者心中的魚意義，午餐、晚飯實在不知道喫什么，那就喫豬腳飯。你可以在白領聚集的市中心找到豬腳飯，也能在偏遠的城郊居住區喫到豬腳飯。

隆江豬腳飯一般有兩個規格，中份和大份，價格在10到15元不等，每家店的定價略有不同，這個價格在廣州、深圳這些高速度發展的城市相當友好。而且出品速度非常快，你剛說完要什么套餐，下一秒鐘已經切好豬腳推到你面前。

除了一大塊軟糯油亮的豬腳外和一份米飯，還要配上幾片水煮的菜葉子，一般是便宜的包菜，還要配上又脆又酸的酸菜，和一碗有點鹽味的例湯，才是一套正宗的隆江豬腳飯。

如果你的預算充足，或是那天特別餓，還可以點個雙拼，豬腳可以拼叉燒、白切雞、排骨等，一般是看那家店除了豬腳還做什么東西。一份雙拼下肚，碳水和肉食的照顧讓人精神恢復。

廣東豬腳飯之所以能賣到10到15元這個價位，離不开香港進來的廉價原材料，畢竟兩地距離較近，而豬腳不是拿到台面上的食材，成本價能壓下來，豬腳飯的價格也高不到哪裏去。

再加上廣東的地理位置特殊，能夠拿到非常便宜的凍豬腳、凍牛肚、凍牛肉、凍豬肚、凍雞中翅，用味道厚重的滷料增加風味，壓住凍貨的腥味，最後出品的就是底層打工人喜聞樂見的豬腳飯、滷牛雜等。

而北方地區，10到15元這個價位基本是喫自助盒飯的，比如東北盒飯，最近非常火爆，價格還便宜的不行，讓人覺得物超所值。讓北方人多花十塊錢喫肥滷肉和幾片水煮菜葉子，飯還不能加，就不劃算了。

雖然隆江豬腳飯擴張得多，但不得不說，不是每一家店做出來的豬腳飯都好喫，那種白花花的肥肉讓人一看就知道沒有好好滷制，喫起來索然無味的店面，很快會被淘汰，能在大江大浪中生存下來，开了五六年的豬腳飯，一般都是好喫的。

爲什么隆江豬腳飯能开那么多？因爲門檻太低了，不需要多高深的技術，只要給你一個祕方，許多人做出來的豬腳都不會太難喫。而在網絡上，隆江豬腳飯的祕方花10元錢就能买到。

豬腳這個東西，本來就不會難喫到哪裏去，豬皮肥厚，豬肉香糯，脂肪含量高，喫起來很香，隨便煮一煮，加些料壓住腥味，基本都很好喫。這等於說只要有手，有一份花錢买來的祕方，你都能煮出一鍋美美的豬腳。

適合大城市快節奏的豬腳飯，便捷、出品速度快、喫起來速度快、價格便宜、味道尚可、飽腹完全沒問題、學起來很快，種種因素疊加，隆江豬腳飯在廣東遍地开花，成爲他們心中最受歡迎的快餐，也是最具性的“省飯”。

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