10月，喫板慄紅薯不如喫它，一次做十斤冷凍起來，隨喫隨取特方便。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？

金秋十月又是收獲的季節，今天正好趕上孩子放假。於是特地帶孩子回老家過個星期天，畢竟老家的空氣要比城裏更好，這回到了老家，老家菜園的蔬菜真的是越來越多了。89歲的老奶奶告訴我，到了金秋十月喫板慄紅薯不如多喫它。一次做十斤冷凍起來隨喫隨取特方便。

那么這道菜究竟是啥呢？在我們北方的農村老家最常見了。今天給大家分享的美食就是毛豆。毛豆也是黃豆的一種，是黃豆初期的產物，毛豆裏面含有較高的維生素以及鈣鐵等營養元素。而且毛豆喫多了不容易上火。既能美白養顏還能增強免。每年的秋天我的奶奶都會給我做一些毛豆喫。

大家知道嗎？毛豆除了水煮之外，還有一個好喫的做法就是和雪菜或者是肉末一起炒着喫啦！每年的這個時候我都會儲存大量的毛豆，這樣等到冬天的時候也不用擔心沒有毛豆喫啦。

那么毛豆到底怎樣如何儲存呢？

1.首先准備新鮮的毛豆8到10斤，去掉外殼一定要記得放在清水中給它衝洗幹淨。毛豆一定要選擇最新鮮的。有蟲眼的毛豆記得挑出來。

2.炒鍋內加入適量的清水大火燒开。水燒开後在裏面放入一顆小蘇打。然後再把准備好的毛豆直接放入鍋內。

3.蓋上蓋子大火燒开。水燒开後轉中火繼續慢煮5分鐘。五分鐘後控水直接放在無油無水的玻璃袋子當中。密封直接放在冰箱的冷凍處隨喫隨取特方便。喜歡的朋友可以試一試。

推薦菜譜：肉末炒毛豆

1.首先准備新鮮的五花肉一塊切成厚的薄片，最後切絲然後剁碎放入碗中。大蔥切成蔥花，老姜一塊切成薄片放入碗中備用。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把准備好的肉末放入鍋內。用大火快速炒香。炒香把裏面多余的油脂炒出來。然後在裏面加入蔥姜去腥。

3.炒香後在裏面加入生抽調味，然後再把准備好的毛豆加進來。用大火快速翻炒一分鐘。在裏面加入半碗清水。然後放少許的精鹽調味。

4.用大火快速翻炒均勻。用大火煮沸兩分鐘，在裏面加入一勺水澱粉。快速翻炒均勻就可以出鍋喫啦。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享了。你還知道金秋十月還應該多喫哪些食物嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。

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