立秋了，天氣逐漸涼爽，台風過後天空一片湛藍，人的心情也莫名好了很多，這不趁着天氣好，兔兔去菜市場逛了一圈。

菜市場的人們還是那么忙碌，吆喝聲，討價還價聲不絕於耳，讓人真真切切覺得，這種人間煙火氣生動又美麗。兔兔打算买點素菜回去，昨天的豬蹄喫得有點膩，今天就多喫點素菜了。

整潔的菜攤上有許多種類，兔兔卻一眼就看到了杏鮑菇，個頭大筆直的杏鮑菇。杏鮑菇一直是兔兔喜歡喫的素菜，口感類似肉類，喫起來很有嚼勁，就算多喫也不會發胖。

杏鮑菇的蛋白質和氨基酸含量很高，能提高抵抗力，中老年人尤其要多喫的。今天兔兔就买了好幾根，以我家喫杏鮑菇的速度，兩天就喫完了。

杏鮑菇的做法也有一點講究，下面兔兔來分享一下我家的做法，喫起來鮮嫩可口特別下飯。感興趣的往下看看吧！

【配料】

杏鮑菇/萵苣/胡蘿卜/生抽/老抽/白砂糖/生姜/大蒜/大蔥/植物油/食用鹽/雞精

【步驟】

1、杏鮑菇切片備用。萵苣去皮之後切片備用。胡蘿卜同樣去皮切片備用。蔥姜蒜切好。炒菜放蔥姜蒜能提升整道菜的味道，千萬不要省略哦。

2、平底鍋熱油，放入切好的蔥姜蒜爆炒出香味。

3、倒入切好的杏鮑菇翻炒至體積微微變小。

4、放入適量生抽調味，生抽很鮮美，加了生抽的菜餚喫起來格外香。

5、放入適量老抽調味，老抽的加入能提色也能調味，放了老抽之後一般不需要放太多食用鹽了。

6、放適量白砂糖提味，別以爲白砂糖只有甜味，白砂糖的加入能讓菜餚更加鮮美，所以兔兔做菜都會適量放一些白砂糖。

7、倒入切好的萵苣翻炒片刻。萵苣富含纖維素，這個天氣多喫萵苣能刮刮腸，減減肥，而且搭配着杏鮑菇喫，營養更好。

8、倒入切好的胡蘿卜片翻炒至斷生。胡蘿卜不用炒太軟，所以最後一個放，斷生即可出鍋。胡蘿卜富含胡蘿卜素，保護視力。

出鍋前撒入適量食用鹽和雞精，出鍋裝盤，享用美食吧。

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