隨着消費升級，人們對月餅產品的口味、營養、顏值追求不斷提升，呈現出口味多元化、產品多樣化的需求，尤其新型口味月餅不斷獲得市場接受，市場規模佔比提升。

受此影響，特別是隨着“中原十佳月餅”評選活動的帶動，部分起源於新茶飲界的新口味、新做法，正不斷傳導到月餅界。

比如，有的店家推出了卡曼橘、金汁菠蘿、楊枝甘露等新口味鮮果月餅，對白桃、草莓經典口味進行了迭代減糖研發，相較傳統月餅減糖70%以上。

有的店家推出了青梅釀月餅、黑巧碧根果月餅、柚柚金萱烏龍月餅等，其中清爽酸甜的青梅果粒與清新的梅子酒風味融合，散發出醉人香氣。另一款採用柔嫩多汁的紅柚與金萱烏龍茶配搭，組成潮流經典。

茶飲企業也加入月餅市場战局，推出了與其茶飲有關聯的月餅產品。如“芋泥”“巧克力”“奶黃”“生椰”這四款大衆喜愛度較高的口味元素，並加入“桂花烏龍”“奈雪茉莉”的茶口味。還有的推出了流心金鳳、流心奶黃、芋泥蛋黃等，與其茶飲一脈相連。這兩大新茶飲的月餅也吸引了用戶粉絲追捧。

另外，一些餐飲品牌也推出各自品牌月餅，並順應年輕消費者喜歡嘗新、趣味、好玩的心理需求，做既符合各自品牌調性又“另類”的月餅。

近年來，月餅市場呈現出消費人群年輕化、品類定位精准化的態勢。作爲月餅生產大省、消費大省，河南衆多廠家也不甘落伍，緊盯市場變化，重金研發，創新配方，個性包裝，花式營銷，一衆特色月餅推向市場。

爲方便廣大消費者品嘗到更多優質特色月餅，由河南食品工業協會主辦的第十二屆中原月餅文化節系列活動，評選出了“河南名餅”、“十佳月餅”、“優質月餅”、“特色月餅”。這些廠家中既有傳統月餅生產廠家，也有跨界過來的其他食品企業，比如，焦作市太極莊商貿有限責任公司推出了“鐵棍山藥流心月餅”，河南藍天茶葉有限公司推出了“茶油月餅”等。

今年的月餅市場，注定是一個大象群舞的市場。對於消費者來說，也注定是一個有玩法、有口福的時代。

附:“中原十佳月餅”獲獎名單

河南省錦鯉坊食品有限公司——肉松蛋黃酥

鄭州香雪兒食品有限公司——藤椒牛肉月餅

河南紅磨坊食品有限公司——胖月餅

鄭州麥尚食品有限公司——老式月餅

河南盧師傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月餅

河南卡吉諾食品有限公司——廣式椰皇果蓉月餅

河南安德莉亞食品有限公司——帝王酥月餅

商丘市名代食品有限公司——軟伍仁金蛋黃月餅

河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月餅

焦作匯力康食品有限公司——福袋餅

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