導語：“8旬老太街頭賣“夾心”美食，現做現賣，顧客：等兩個小時也愿意”

說到美食肯定是剛出爐的最好喫了啊！不僅熱乎，而且還很新鮮。除了個別的食物是涼了之後會比熱的更好喫之外，基本上大家愛喫的都是新鮮出爐的小喫。但是在街上很多的店主不知道客人什么時候會來，所以很多都是先做半成熟放着的，而這樣就會使食物並沒有那么好的口感了。

這就是北京人最喜歡喫的炸糕了，北京人很喜歡在早上的時候來一碗豆漿再配上油條油餅之類，這樣的早餐算得上是很精致的了，相對於很多人一瓶牛奶和三明治的早餐，這樣的一頓真的是很有中國味的了。那么這道小喫也是一個油炸的食物，那就是北京炸糕啦！

一個個炸糕的個頭是很大的，而且外表酥脆的炸糕看着就非常的有食欲，金黃色的脆皮很有顆粒感，而且炸糕的味道十分的香，雖然是油炸的但是店家會專門墊上吸油紙，當顧客喫到口中的時候一點兒也不會覺得很油膩。而且炸糕的餡是非常滿的紅豆沙，一口咬下去就能喫到溢出的滿滿紅豆餡，十分的甜爽，但是不會覺得很甜膩，常常是一买就买上5、6個。

而制作炸糕的奶奶今年已經82歲了，本來應該在家裏安享晚年的老人卻不顧孩子的請求一直想要出來自己賺點錢，並且也是爲了能夠減輕孩子的負擔。可是最後家人覺得這樣不安全，於是給奶奶請了幾個幫工，但是炸糕卻一直是奶奶自己親手做的，用糯米粉和濃濃的豆沙制作，將糯米粉揉成面團然後在一個個揪出來的面團裏加上紅豆沙收口包緊。等油溫到了的時候將炸糕一個個的放下去炸，不過一會兒就會有熟了的炸糕浮在油面上了。

這時的炸糕雙面被煎的金黃，十分的好看，而且還能看到油在上面不停的“跳躍”。其實這是一道非常簡單的小喫，但是奶奶這裏的生意卻比別人家的好，這是因爲大家都覺得老奶奶出來自己做東西很不容易，但是老奶奶都說自己的身子骨比一些年輕人都好。確實可以看得出來，老奶奶的精氣神很好，而且可能是經常和一些年輕的顧客打交道的緣故，奶奶整個人看起來也很有年輕人的範，十分的俏皮可愛。

而且最重要的一點是，奶奶這裏的炸糕價格很實惠，在很多地方可能一個空心的馬蛋就要2元了，但是奶奶家的炸糕一大個裏面滿滿的是紅豆沙卻只要3元，一點兒也不像別人家的小小的一個還只有一半的紅豆，而且一點兒也不會喫膩，所以還有很多人會一下子买上十來個帶回家喫，而且現做現賣的十分新鮮，很多顧客說就算要等2個小時也是愿意的。

但是好像除了北京之外沒有看到在哪裏有這樣的美食出現了，不過既然制作的方法這么的簡單，大家在家裏也可以自己試着制作一下噢！

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