【西紅柿炒雞蛋】
食材:2個西紅柿、3個雞蛋、食鹽、白糖、蒜末、油。做法步驟:
第一步:准備好食材,雞蛋敲入碗中,加少許食鹽和清水打散,加清水可以使炒出來的雞蛋更加滑嫩;西紅柿用开水燙一下去皮,切成小塊,然後撒上一小勺食鹽拌勻備用。
第二步:鍋燒熱,倒入適量油,油熱之後倒入雞蛋液,煎成蛋餅之後迅速滑散,炒熟炒成小塊,盛出備用。
第三步:鍋中留底油,放入蒜末爆香,然後倒入西紅柿翻炒,想要炒出的菜粘稠一些,可以多炒一會兒,讓西紅柿融化軟爛湯汁濃稠。
第四步:西紅柿炒至軟爛,湯汁濃稠加入炒好的雞蛋炒勻,最後加少許食鹽和白糖調味。炒勻即可出鍋。
小貼士:西紅柿下鍋炒之前先加一勺食鹽拌勻,這樣西紅柿更容易出汁,炒出來的西紅柿炒雞蛋味道更加濃鬱,西紅柿融化軟爛,湯汁濃稠,非常的好喫。只是要注意最後加鹽調味的時候少加一點就可以了。
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