我們在土豆這裏面加入一些鹽，用冷水泡一下，大概需要半個小時左右，泡冷水是爲什么呢？其實這樣也是能夠把土豆多余的澱粉給洗掉，這樣也能夠讓土豆避免氧化，能讓土豆看起來非常的清爽，，過了半小時之後我們就可以把這些土豆條給撈出來，放進开水中，再燙一下，大概需要兩分鐘左右的時間，不能太長了，然後把它們撈出來之後再放入冷水中，這樣一冷一熱的操作，也能讓土豆變得更加脆嫩呢。我們可以把這些土豆撈出來，然後把這些土豆上面多余的水分給瀝幹淨，在上面抹上一層面粉，這樣的話我們能夠讓土豆裏面的水分緊緊的鎖住。

我們可以拿出一個鍋，帶鍋中倒入一些油，最好的話是橄欖油，我們把油熱之後我們可以把火換成中火，然後這些土豆條放進去再炸的時候我們用筷子不停的攪拌一下，讓這些土豆受熱均勻一點，這樣的話也能讓土豆完全的熟透，在炸土豆的時候一定要控制一下火候，不能火候太大，這樣的話土豆的表面也容易糊或者裏面不熟，這樣的情況喫起來味道口感是非常差的，並且我們在炸的時間應該不用太長，因爲如果炸的時間太長的話，土豆喫起來會軟呼呼的不好喫，等把土豆炸熟之後，我們可以把它撈出來，然後把油瀝幹淨。

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