懶人食府（用最簡單的材料，做最簡單的美食）

今天我們就用茄子做一道酸辣過癮的美食。

首先我們需要准備的材料有:

①、茄子2個（洗淨備用）

②、西紅柿2個（洗淨備用）

③、青椒8個（洗淨備用）

④、折耳根200g（洗淨，切成長段備用）

⑤、鹽，雞精，生抽，陳醋，辣椒面，白糖各適量

⑥、小蔥適量（洗淨，切成段備用）

⑦、大蒜適量（洗淨，切成末備用）

步驟:

第一步、將茄子，西紅柿，青椒放入蒸鍋中，开大火蒸10分鐘左右，然後取出放涼備用。

第二步、將茄子放入盆中，用筷子撕成長條，將西紅柿撕去外皮，切成末倒入茄子中，將青椒切成末倒入茄子中備用。

第三步、把折耳根和小蔥倒入茄子中，再加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，適量陳醋，適量辣椒面，適量白糖，拌勻即可裝盤食用。

那么一道酸辣過癮，營養美味的涼拌茄子就做好了，熱天喫上一盤太舒服了。朋友們有時間可以做給家人嘗一嘗喲。

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