在人們日常生活飲食中，由於越來越注重飲食健康，逐漸形成一種“早飯喫好、午飯喫飽、晚飯喫少”的潛在心裏暗示。我想大家都在時間高度緊張不夠用的早餐上，或多或少都有喫過脆皮+生菜+烤腸+辣條的多種搭配的美味美食——“煎餅”。

但北方的朋友，不知是否知道，在南方有一種和“煎餅”十分類似的美食名叫：“包角布”。而“它”究竟從何時开始，出現在我們身邊的呢？“它”與“煎餅”又有什么區別呢？

初次聽到“包角布”的人一定會納悶，什么？“包角布”能喫？這還真是聽起來很有“味道”的一個美食。但是這“包角布”可不是意義上理解的“包角布”，而是上海的一道名小喫。

相傳，最早的“包角布”是明清時期在戲園子外面賣的，餅皮只有指甲蓋那么薄，配着亮紅的辣椒，青翠的小蔥，嫩黃的雞蛋和熱油條，包起來象舊時的鉛筆盒一樣。另外，你們知道么？“包角布”原名還真叫“包腳布”，後鑑於“腳”似乎難登大雅之堂，所以取諧音“角”——形似“老虎腳爪”。

爲什么形似“老虎腳爪”，這裏還有一個小故事。那就是，19世紀60年代，上海租界“華洋雜處”，洋人的三明治受到追捧，然而價格昂貴，聰明的國人就將火腿、生菜等以面皮包裹，加以中西醬料，成爲了“十裏洋場”最受歡迎的小喫。

包角布

煎餅

至於“包角布”與“煎餅”的區別，大家說法不一，但有人戲稱：說白了，就是已“大餅”爲中介，一個“雞蛋”攤的比較奔放——蛋面向外，一個“雞蛋”攤的比較含蓄——蛋面向內；一個專一，只選“綠豆面”；一個博愛，雜糧相伴。

不論如何評價，“包角布”與“煎餅”亦都代表着一種傳統美食的創新精神，經過多年的歷史洗禮以及傳承人不斷的優化，才有了現如今大家熟悉的脆皮+生菜+烤腸+辣條的多種搭配的美味美食——“煎餅”的存在，爲我們時間高度緊張不夠用的早餐，添加了多一種的可能。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。