大家好，我是小青。孩子想喫午餐肉不用出去在买了，教你在家做，幹淨又衛生，好喫營養又美味，做法特別的簡單，就算是不會做飯的小白也是一看即會。首先准備一塊前腿肉，先把豬皮切去，切下來的豬皮也不要扔掉，攢起來做豬皮凍也是不錯的，然後把豬肉改一下刀，切成薄片，在切成肉丁，這樣在一會操作的時候也比較方便，切好之後放入絞肉機裏面。

來准備一塊去皮的生姜，先用刀拍一拍，在簡單的剁一下，小蔥白在來一根，切成蔥花，切好之後一起放入絞肉機裏面一起攪碎，蓋蓋之後按下按鈕，把肉攪成肉末，攪碎之後放入一個大碗中，下面來調個味，加入一勺食鹽，半勺雞精，半勺十三香或者五香粉，一勺生抽醬油，加入一個雞蛋，在加入兩勺玉米澱粉，然後使用勺子攪拌一下，把裏面的調料都攪拌均勻，在調這個肉餡的時候，盡量把肉餡攪的碎一些，這樣喫起來細膩，而且還不容易松散，大概攪至發粘拉絲的狀態就可以了，先放一旁備用。

下面准備一個玻璃容器，使用刷子在飯盒的邊緣都塗抹上一層食用油，這樣在脫膜的時候更容易脫落，然後在把肉餡放入飯盒裏面，在使用勺子整理平整，把裏面的空氣排出，一直把表面處理成光滑的狀態就可以了，這樣看着也比較美觀。接着在蒙上一層食品級耐高溫的保鮮膜，這樣可以防止水蒸氣進入，最後在扎上幾個小眼。

下面准備一個蒸鍋，把食材放入蒸鍋裏面，然後蓋上蓋子，上汽後計時中火蒸40分鐘。

現在的時間到了，把飯盒端出來，冷卻放涼之後在取出來，先從中間改一下刀，最後在切成薄片，這樣從起來也比較方便，爲了更好喫，來進行下一步的操作。

准備一個平底鍋，加入一點食用油，油熱之後把肉片放入鍋中，進行煎一下，如果不喜歡也可以直接喫，也是不錯的，然後开啓中小火慢慢的煎，煎的中途晃動一下鍋，受熱均勻，一面煎到金黃後在翻一個面繼續煎，全程大概煎四五分鐘左右，一直煎到裏面金黃的顏色就可以了，下面裝入盤中就可以美美的开喫了，這么一道家庭版午餐肉就做好了，這樣做出來的午餐肉，鮮美入味，好喫營養又解饞，家裏的孩子也是很喜歡喫，在家裏做也比較簡單，幹淨又衛生，喜歡就收藏起來試一試。

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