首先需要准備好弄米粉,然後把弄米粉揉成團。這個很講究力氣和時間,要把年團揉的軟度適中才可以,台軟不行,太硬也不行。
綠豆餡需要弄成粉狀,然後用水吧殼去掉,然後再放鍋裏炒幹水,放適當的鹽。
再把摘好的大樹菠蘿葉洗幹淨。像這樣,一片片。也可以用芭蕉葉。
然後捏一團面團壓扁,就像餃子皮一樣,然後放進綠豆餡,然後再按照圖片這樣封住口
然後要出動這個模型,吧捏好的放到這個模型上面壓平,然後出來了形狀了。
就像這樣子。
然後就把洗幹淨的菠蘿葉或者芭蕉葉鋪在蒸籠上面,然後擺上弄好形狀的年糕。然後放到鍋裏面蒸熟出鍋。
蒸熟了的成品就出鍋了,可以弄上紅色的來點綴。都是可使用的。並不是化學物質。可以這樣直接喫,也可以放鍋裏煎下再喫。都很好喫!
包糉子所需要的材料之一,這種葉子帶刺,想要喫上美味也不是一件簡單的事情。把葉子取回來後就得准備把這些刺給處理掉。然後把短的葉子裁去頭部和尾部,把最長的葉子掰成細條狀,用來做繩子。然後再用火稍微的燙一下。燙好後再用刀在葉子上面壓平。然後再放鍋中煮至葉子變顏色,然後撈出來清洗幹淨。
然後就是把糯米浸泡好,也是用綠豆做餡。中間還得放一塊五花肉。然後用這種葉子包裹住。
包裹好後需要用到之前弄好的細條狀的葉子來綁住。
綁好後的成品就是一個四角型的物體,看着很有工藝感。
成品好了之後就放鍋裏面煮,煮這個比不上前面那個這么容易熟。最少都需要5、6個小時的柴火煮。出鍋的那一瞬間,香氣四溢。不單有食物的香氣,還有葉子發出的淡淡的清香味道,讓你流連忘返。
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