隨着秋冬季節的到來，寒風漸起，氣溫驟降，人們常常會覺得胃口不佳，喫什么都覺得沒味道。但在我家裏，有一道菜卻總能在這個季節裏脫穎而出，成爲我們餐桌上的常客。它就是——涼拌蕨根粉！

蕨根粉，這道源自大自然的饋贈，不僅口感爽滑，還蕴含着豐富的營養。它獨特的山野風味，搭配上香辣的調料，每一口都讓人回味無窮。與涼皮相比，蕨根粉更加勁道，更有嚼勁，喫起來更加過癮。在秋冬季節，當一碗熱騰騰的涼拌蕨根粉端上桌時，那香辣的味道瞬間便能喚醒你的味蕾，讓你食欲大增。

准備食材：

蕨根粉、花生米、黃瓜、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖、鹽、辣椒油、香油、香菜

具體做法：

1.大家好，今天分享個我家秋冬超愛喫的蕨根粉做法，酸辣爽滑，好喫又开胃。取一把蕨根粉放入盆裏，加入50到60度的熱水，把它們泡發1個小時，水量要沒過厥根粉。

2.鍋裏涼油，下入一碗洗幹淨的花生米，用小火把花生米完全炒熟，炒的過程中會聽到噼裏啪啦的聲音，等這個聲音消失以後就行了，盛出來放涼備用。

3.一根洗淨的黃瓜切片再切絲。

4.小米辣切成圈，大蒜切末，全部放在碗裏，加入生抽2勺，香醋3勺、一小勺白糖、適量的鹽，根據自己口味放點辣椒油，一點香油增香，攪拌均勻，先放一邊備用。

5.這就是已經泡好的蕨根粉，裏面沒有硬芯，用开水泡出來的，外面泡爛了，裏面還是硬的。

6.准備一鍋开水，把蕨根粉下鍋，水再次燒开後煮一分鐘左右，然後撈出來過一下涼开水。

7.泡好以後盛出來放入大碗裏，調好的料汁也倒進去，愛喫香菜再來點香菜，咱們的涼拌蕨根粉就做好了。

8.我個人特別喜歡蕨根粉的味道，這種做法喫起來酸辣爽口，比普通的粉條更勁道，特別是不想喫飯的時候，做這么一盤涼拌蕨根粉，好喫還能管飽，而且蕨根粉本身有清熱的作用，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝您的觀看。

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