秋天真是個好季節！每次提到秋，我總會想到那圓滾滾、金黃誘人的南瓜。經過春夏的漫長等待，南瓜終於在秋天裏熟透，就像等待已久的好戲終於上演。

這時候的南瓜，積累了豐富的營養。每次走在市場上，看到那一堆堆的南瓜，我就忍不住想要多买幾個回家。畢竟，錯過了這一季的南瓜，可就要等來年了。今天教給大家6種南瓜的做法，香甜軟糯，大人孩子都愛喫。

一、蒜粒燜南瓜

食材：老南瓜一大塊、蠔油、花雕酒、蒜粒

做法：

1、南瓜切好，蒜粒備好，老南瓜洗幹幹淨淨，然後切成大塊，皮不用去掉，蒜瓣一顆顆剝好，放一邊備用。

2、先煎蒜，再煎南瓜，鍋裏倒點油，燒熱後轉小火，把蒜粒放進去慢慢煎。煎到金黃酥脆就可以撈出來了。接着把南瓜塊也放進鍋裏，正反面都煎一下，每面大概一分鐘。看到南瓜表面有點焦黃就可以了。

3、倒入2勺生抽、1勺蠔油，再撒點海鹽，然後快速翻炒幾下，讓南瓜都裹上調味料。這時候，沿着鍋邊淋入半瓶蓋花雕酒，再翻炒幾下，倒入適量的开水，水別太多也別太少，剛好沒過南瓜就行。再把煎好的蒜粒也放進去。轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘，打开鍋蓋，轉大火开始收汁。看到湯汁變得濃稠就可以關火了。注意哦，收汁的時候不用收得太幹，稍微留點湯汁更好喫。

二、烏雞蒸南瓜

食材：紅棗、老南瓜、蒜蓉、烏雞、姜片

做法：

1、老南瓜切塊，用油加鹽巴拌均勻，鋪在盤子底部

2、醃制15分鐘雞肉：鹽巴、料酒、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉

3、將醃制好的雞肉鋪在南瓜上面，在放上紅棗和生姜片，以及蒜蓉沫，紅棗可以剪开一點

4、冷水就可以放進鍋裏开始蒸了，蒸18分鐘即可，水开了記得調小火

三、南瓜燉牛肉

食材：老南瓜半個，大約500克的樣子、新鮮牛肉500克、鹽、生抽、白糖都來點、姜片、蔥段切好備用、料酒也准備一勺

做法：

1、把牛肉洗得幹幹淨淨，然後切成小塊。記得不要切得太大，不然燉起來不容易熟透。找個大鍋，加點冷水，把切好的牛肉放進去。接着，放幾片姜、幾段蔥，再來一勺料酒，开大火焯水。焯好水後，把牛肉撈出來，放到水龍頭下衝衝幹淨，去掉那些浮沫。

2、把衝洗幹淨的牛肉放到高壓鍋裏。接着，加點姜片、蔥段提味，再來一勺白糖和兩勺生抽，讓牛肉燉出來更鮮美。加水！水要沒過牛肉哦，然後蓋上高壓鍋的蓋子，开始燉！燉到牛肉熟透，用筷子輕輕一戳就能戳進去那種。

3、牛肉燉好後，打开高壓鍋，把裏面的所有東西都倒到炒鍋裏。現在來調味，加點鹽，根據你的口味來哈。南瓜來啦！把南瓜切成塊，加到炒鍋裏，跟牛肉一起燉。燉到南瓜熟軟即可！

四、清炒南瓜

食材：南瓜一塊，蒜、小蔥

做法：

1、南瓜去皮去瓤洗淨，切片或者切小塊；蒜切末，小蔥蔥白蔥綠分开切成蔥花；

2、起鍋燒油，油熱下入蒜末蔥白炒出香味，下入南瓜翻炒一兩分鐘，加入兩勺生抽，適量鹽翻炒均勻，

3、再加入一小碗清水，燉煮一下，等湯汁收掉後，即可出鍋，最後灑上剩下的蔥花。這樣一道簡單美味的清炒南瓜就做好了！

五、蜜汁南瓜

天氣漸漸涼了，早飯喫來喫去，就是各種饅頭，雞蛋，泡飯，也沒有什么新鮮的喫法，於是我想着老人和孩子的早餐既要快，又要簡單，營養，做了這款，與各位分享。

食材：老南瓜、紅棗、酒釀、老冰糖、蜂蜜、澱粉

做法：

1、我喜歡买老式南瓜就是那種長圓形的（我覺得其他各種應該也可以吧），取一段去籽去皮，簡單清洗，切厚片，

2、按照原來的形狀倒着擺放在大口碗中，鍋中水开放入南瓜碗大火蒸15分鐘左右（視南瓜熟軟度定具體時間），

3、這期間，洗幾粒紅棗，去核，切开（無所謂形狀和大小），還可以洗幾粒枸杞備用，我家裏枸杞用完了所以這次沒有放，蒸好的南瓜扎一下軟了就好，取出南瓜碗，把原汁倒入另一個鍋裏備用，

4、南瓜倒扣在盤子中，鍋中南瓜原汁燒开，放入兩小勺酒釀，加入紅棗，一點點金桂花（如果喜歡甜一點放幾粒老冰糖，我這裏沒有放，因爲這老南瓜比較甜），勾一點薄芡，汁开了關火，澆汁在南瓜上，滴幾滴蜂蜜即可，希望大家喜歡。

六、鹹蛋黃焗南瓜

食材：南瓜一塊、鹹蛋黃3個、糖少許、食用油少許

做法：

1、南瓜去皮切小塊，清洗幹淨，水开後蒸三分鐘。不用蒸太軟爛，否則下一步操作就成南瓜泥了。

2、鹹蛋黃用勺子壓碎，越碎越好。

3、南瓜放空氣炸鍋，180度，烤10分鐘，把南瓜表皮烤幹水分。

4、不粘鍋裏放一點點油，放鹹蛋黃碎，炒至鹹蛋黃起沙。放南瓜煸炒。炒至南瓜表面裹滿蛋黃，放一點點糖，翻炒均勻即可關火享用。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6樣南瓜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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