外面的蛋糕雖然好看又好喫，但一想到那些添加劑，心裏總覺得不踏實。其實，只要家裏有個電飯煲，我們自己在家就能做蛋糕！食材簡單、步驟也不難，最重要的是，自己做的東西，喫起來就是放心。下面分享給大家5種做法，一起來看看吧。

一、戚風蛋糕

食材：雞蛋6個、純牛奶200毫升、蛋糕粉（或低筋面粉）、食用油、白砂糖、白醋（或檸檬汁）

做法：

1、將六個雞蛋的蛋黃和蛋清進行分離，分別裝進兩個不同的大碗中。

2、調蛋糕液：將純牛奶倒入裝有蛋黃的大碗中，再加入兩勺食用油（我用的是玉米油），一勺糖，攪拌均勻。

3、再倒一平碗蛋糕粉（平時喫飯的飯碗就行），將蛋糕粉倒進剛剛攪拌好的碗裏，再次攪拌均勻（前面剛开始攪拌會有一些小疙瘩，慢慢攪拌至絲滑狀態）。

4、在裝有蛋清的碗裏滴入五六滴白醋（也可以用檸檬汁代替）。开始用打發器打發蛋清。在此期間，白糖分三次加入！分別爲出現魚眼泡的時候，小泡泡細膩的時候，以及打發至可以看到紋路的時候。將蛋清打發至筷子可以豎起來即可。

5、將打發好的蛋白霜取1/3加入到蛋糕液中，以Z形或者上下翻動，將其攪拌均勻。再將調好的蛋糕液倒回剩下的蛋白霜中，以同樣的方法攪拌均勻。切記不可打圈圈，否則會將泡泡消掉，到時候蛋糕發不起來。

6、電飯鍋裏面刷一層食用油（刷之前不能有水），再將攪拌好的蛋糕液倒入其中，倒好後將電飯鍋輕輕震動兩下。將電飯煲調制蛋糕模式（我的鍋是50分鐘），好了後聽到滴滴聲再燜十分鐘即可。

二、紅糖紅棗糕

太好喫了！！ 和店裏做的一模一樣甚至更好喫！減脂嘴饞喫點吧！！條件允許的話用低筋面粉，普通面粉也很好喫！我用的電飯鍋1個小時燜飯鍵。

食材：面粉、小蘇打、泡打粉、紅棗、牛奶、紅糖、堅果、白芝麻

做法：

1、100克紅棗剪小粒，倒入一袋牛奶，小火煮幹後關火悶5分鐘 （煮开後全程小火攪拌）。

2、盛入大碗，加紅糖80克攪拌融化，五個雞蛋攪勻 篩入200克面粉，3克小蘇打、6克泡打粉攪拌均勻。

3、放一些堅果（我用核桃腰果巴塔木）和70克油攪勻，倒入電飯煲 震出小氣泡，表面撒白芝麻堅果开精煮米飯。

三、抹茶蛋糕

無需烤箱，無需微波爐，只用電飯鍋就能實現蛋奶醇香的蛋糕自由，快試試！

食材：10克抹茶粉、5顆雞蛋、100克低筋面粉、100毫升牛奶、7克黃油、10克澱粉、35克白糖

做法：

1、100毫升牛奶中放入7克黃油，稍微加熱下攪拌至融化後放入100克低筋面粉和10克抹茶粉，攪拌至無顆粒。

2、雞蛋清黃分離，蛋黃放入面粉糊中攪拌順滑，再用工具打發蛋清，分三次加入糖，最後一次放入10克澱粉打發至幹性發泡，放入一半蛋白進蛋黃碗，上下疊翻至融合再倒回蛋清碗中同樣方法融合。

3、電飯鍋預熱5分鐘，在鍋底刷油，倒入蛋糕醬，震幾下排氣泡，按下快煮鍵（約20分鐘）再保溫20分鐘，完成

四、提子蛋糕

食材：面粉100克左右、雞蛋4個、糖45克左右、牛奶80克左右、油20克（可不加）

做法：

1、蛋清蛋黃分離，蛋清加幾滴檸檬汁或者白醋（去腥），蛋清打到有點泡沫後加入糖，打發到奶油狀。

2、蛋黃、牛奶、油攪拌均勻，加上面粉攪拌成糊狀，把1和2混合在一起（炒菜式混，不要攪拌）

3、把混好的面糊放到預熱好的電飯鍋，想放葡萄幹的這個時候可以放了，煮25到30分鐘（要看自家電飯鍋火力，火力大的煮短點時間，然後保溫鍵保溫10到15分鐘（我是保溫15分鐘））

五、巧克力蛋糕

食材：4個雞蛋、50克糖、6克可可粉、半排巧克力（如果是德芙那種細的整排用也可以，我用的俄羅斯那種套娃巧克力）、60克低筋面粉、30克牛奶、20克油、巧克力豆隨意、白醋或者檸檬汁少許

做法：

1、蛋清分離 雞蛋白中加入少許檸檬汁和全部的白糖 裝蛋清的碗要幹淨，無油無水的！

2.、把巧克力融化我是隔熱水融化的， 牛奶和油混合均勻

3、倒入面粉和可可粉 混合均勻後加入雞蛋黃再混合均勻，有巧克力粒可以一起放

4、打發蛋白，打至小彎勾狀，電飯鍋按保溫开始預熱一下

5、挖一勺蛋白去蛋黃糊，翻拌均勻（從底部往上翻），把蛋黃糊倒回雞蛋白裏 翻拌均勻，倒進電飯鍋中直接按蛋糕模式，50分鐘开鍋，把煲膽拿出來放涼倒扣一下蛋糕就掉出來了。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的5種蛋糕的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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