深秋時節最該喫這3菜,蒸一蒸營養美味,比大魚大肉強,才3塊一斤!
馬上就要進入深秋季節了,天氣還是那么炎熱,但是再熱的天氣,也擋不住人們貼秋膘的熱情,很多人每天都會做上幾個葷菜,給家人補充營養。但是我還是建議大家,這么熱的天氣,還是以防暑熱、防秋燥爲主,不要盲目地开啓大魚大肉的貼秋膘模式,我們可以用當季的食材,搭配一些排骨、裏脊肉、鴨肉之類的肉類,做一些蒸菜,這樣既營養美味,還不會太過油膩。
這個季節,可以用來做蒸菜的食材有很多,比如蓮藕、南瓜、紅薯、芋頭、蘿卜、馬鈴薯、荸薺、山藥等,它們都可以用來做蒸菜,而且它們的價格也不貴,一般只要2到3塊一斤,但是做出的菜品卻特別美味,比喫大魚大肉強。今天給大家推薦3款常見的食材,以及它們的烹飪方法。
第一款:芋頭。
金秋九月,芋頭會大量上市,芋頭中含有豐富的營養,包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質,以及胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素,適量食用能增強人體免疫功能,健脾消食,保護牙齒,預防便祕等。
推薦菜品:【芋頭蒸排骨】
主要食材:芋頭,仔排。
調味料:食鹽,香蔥,料酒,生抽,粉蒸肉料包。
操作步驟:1,排骨浸泡洗淨後,衝洗幹淨,撈出控幹水分,加入蔥段、姜片、料酒、生抽和食鹽醃制入味。
2,接着,把芋頭洗淨,去皮後切成小塊,放入盤中備用,然後再把排骨中的蔥姜挑出來不要,放入芋頭拌勻。
3,接着,加入粉蒸肉料,一起拌勻後,放入蒸鍋蒸熟,出鍋後撒上蔥花點綴,美味即成。
第二款:南瓜。
俗話說:“秋天到,南瓜俏”。眼下正是南瓜上市的季節,南瓜口感軟糯,細膩香甜,被人們認爲是“搶秋膘”的首選食物。南瓜中含有豐富的維生素、氨基酸、南瓜多糖、果膠以及鈷、鋅等礦物質,對補充營養,改善秋燥有很大的好處,而且男女老少都可以常喫。
推薦菜品:【南瓜蒸百合】
主要食材:南瓜,百合,紅棗。
調味料:冰糖。
操作步驟:1,南瓜洗淨後去皮,切成薄片,整齊地擺放在盤中,中間空出位置,百合和紅棗洗淨後備用。
2,在盤底放一點冰糖,再把百合放在南瓜中間,上面再擺上紅棗,最上面再撒上一層冰糖,放入鍋中,冷水上鍋蒸。
3,大火燒开後,再蒸15分鐘,至南瓜軟糯熟透,即可關火出鍋,香甜軟糯的南瓜蒸百合就做好了。
第三款:蓮藕。
秋季,是蓮藕最養人的時候,此時的蓮藕鮮甜脆嫩,特別有營養。蓮藕不僅好喫,還有很好的保健作用,它的根、葉、果實都可以入藥,是一種食藥同源的食品。食用蓮藕有很多好處,首先,它能夠清熱涼血,如果你體內熱,上火了,喫蓮藕能清熱下火,其次,它能夠降血脂,現在的人大多有三高,喫蓮藕可以很好的幫助降脂,同時,它還有健脾开胃、通便止瀉等作用,所以秋季我們不妨多喫蓮藕。
推薦菜品:【蓮藕蒸肉末】
主要食材:蓮藕,豬肉。
調味料:食用油,食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,澱粉。
操作步驟:1,豬肉洗淨後切塊,放入料理機裏打成肉末,加入食鹽,香蔥,老姜,料酒,生抽,老抽,蠔油,攪拌上勁。
2,把蓮藕清洗幹淨,刨去外皮,切成薄薄的片狀,放入鍋中焯水煮軟後,撈出過涼。
3,焯水後的藕片會很軟,這時候,我們再把肉餡放在藕片上,稍微折疊一下後,放入盤中,全部放好後,擺入蒸鍋蒸熟。趁蒸藕夾的時間,碗中准備料酒,生抽,老抽,蠔油,澱粉,用清水花开,放入鍋中勾芡,煮至冒泡後,淋在藕片上,撒上蔥花,即可出鍋。
關於秋季最該喫的3道菜,就分享到這裏,朋友們,您喜歡喫這3道菜嗎?您是怎么做的呢?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。
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