今天給大家分享一款番茄蝦滑湯的做法！超級嫩滑Q彈，做法也很簡單，一次性就能做成功喲！而且蝦肉和番茄的熱量都不高，減肥的小仙女們把粉絲換成魔芋絲就ok啦！酸酸甜甜、湯汁濃鬱、真的超好喫！大家快來試試吧

一、食材准備

主食材：

1. 現成的蝦滑 200 克

2. 番茄 2 個

3. 粉絲 1 把

調味料：

1. 鹽 5 克

2. 白胡椒粉 3 克

3. 料酒 10 毫升

4. 生抽 10 毫升

5. 蠔油 10 克

6. 番茄醬 20 克

7. 白糖 5 克

8. 食用油 20 毫升

9. 小蔥 1 根

10. 大蒜 3 瓣

11. 生姜 1 小塊

二、制作過程與注意事項

第 1 步：處理食材

首先，將番茄頂部劃十字花刀。注意劃刀深度要適中，太淺不易去皮，太深則會影響番茄的形狀。放入开水中燙 1 - 2 分鐘，然後撈出，去皮切成小塊備用。粉絲放入溫水中浸泡 15 - 20 分鐘，直至變軟。但要注意浸泡時間不宜過長，否則粉絲容易失去彈性。把小蔥切成蔥花，大蒜和生姜切末備用。

第 2 步：炒制番茄

鍋中倒入食用油，油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。火候要控制好，避免蔥姜蒜末炒焦。接着，加入切好的番茄塊，大火翻炒，盡量將番茄塊炒軟炒出汁。炒制時要不停翻炒，使番茄受熱均勻。如果覺得番茄的味道不夠濃鬱，可以適量加入番茄醬，增添風味。

第 3 步：調味煮制

番茄炒出汁後，依次加入生抽、蠔油、白糖、鹽和白胡椒粉，翻炒均勻。調味時要根據個人口味和番茄的酸度適量調整鹽和糖的用量。然後倒入適量的清水，大火燒开。

第 4 步：下蝦滑

水开後，用勺子將蝦滑一勺一勺地放入鍋中。注意蝦滑的大小要均勻，這樣煮的時候才能熟得一致。放入蝦滑後，轉中火煮 3 - 5 分鐘，直到蝦滑浮起，顏色變紅。煮蝦滑時要保持水處於沸騰狀態，這樣蝦滑能迅速定型。

第 5 步：加入粉絲

蝦滑煮熟後，把泡好的粉絲放入鍋中，繼續煮 2 - 3 分鐘，讓粉絲充分吸收湯汁的味道。煮粉絲的時間要掌握好，避免煮得太久導致粉絲過於軟爛。

第 6 步：出鍋裝盤

粉絲煮好後，嘗一下湯的味道，根據個人口味進行適當調整。最後，將番茄蝦滑粉絲湯盛出裝入碗中，撒上蔥花作爲點綴，一道美味的番茄蝦滑粉絲湯就大功告成了。

當這道色香味俱佳的番茄蝦滑粉絲湯擺在您面前時，相信您一定會迫不及待地想要品嘗。趕快動手嘗試，爲家人和自己帶來這份美味的享受吧！

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