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空心菜要下市了，趁機再嘗一嘗，再喫就是來年了

空心菜也开始下市了，以往去菜市會看到很多新鮮又嫩的空心菜，這兩天开始去菜市已經看不到了多少了。時令蔬菜就是這樣，如果上市的時候真的是天天喫，因爲實惠又好喫，但去了這個季節就會從心理上感覺口感差很多了。

但我還是买了點空心菜回來，想再嘗一嘗，絲瓜看上去也還不錯，买了一根回來准備燒湯，還有雞柳這是孩子喜歡喫的，看到有薄醬幹也一道买了點，最近的黃瓜太貴了，本來准備买點回來涼拌了，但看到價格還是勸退了。

空心菜葉子我沒有要，真的挑來挑去都挺老的，不適合燒湯，也不適合放一起炒制了。索性就不要了，切了點青紅椒一起炒一下也挺好看的。

這種薄的醬幹非常適合涼拌的，但我個人偏向於加點青椒炒一下，非常快手的一道菜，可以不需要什么技術，就把醬幹和青紅椒一直下鍋炒就行了，辣椒炒斷生，就差不多了，加一點生抽，一點鹽就可以出鍋了。

空心菜炒的時候可以拍點蒜進去，我一般會選擇用豬油炒，特別香，記得炒的時候加一點开水，這樣炒出來之後不會容易變色，其實說實話，空心菜怎么炒放一會都會變色的，真的跟技術什么的沒有多大關系吧，反正家常做法，都會或多或少有點顏色不太好看的。

雞柳买的是半成品，現在菜市場這種半成品很多，並且都是當場現做的，所以我很多時候就直接买半成品回來自己用油炸一下就可以了。我一般先用中小火炸至定型，撈出來控油，再用大火簡單復炸一下就可以了。

絲瓜蛋花湯。我炒這個湯的時候會先把絲瓜去皮之後炒一下，炒至絲瓜變軟，加足量的清水，燒开之後再把雞蛋液淋進去，加鹽提味，撒個香蔥就可以了，這個湯的做法還是非常簡單的。

三菜一湯，一家三口，光盤了

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