豆腐喫了幾十年，才知道這種做法，比喫肉還香，一下消滅三碗米飯

我們喫的所有食物當中，讓我印象最深的就是豆腐了，以前在村子裏住的時候，我們家做村子的最西邊，奶奶家在最東邊。然後我們的村子比較很偏僻，離着集市也很遠，村裏唯一的小賣部還關門了，所以买個菜或者鹽什么的，都得跑出十多裏地去买。然後有個賣豆腐的商販就會一周來一次我們村子，我爸媽每次都會买兩塊，然後讓我拿一塊送到奶奶家。

到現在一喫到豆腐，我都能想到去奶奶家送豆腐，豆腐軟嫩順滑，拿來涼拌或者燉菜都是清口美味的，但是喫的次數多了，難免會出現口味疲勞，所以我們不妨換種做法，比如今天要說的這道焦溜豆腐。說實話我也是喫幾十年的豆腐才知道豆腐可以這樣做，和胡蘿卜和西蘭花搭配在一起，噴香濃鬱，沒有肉比肉還好喫，一次消滅掉三碗米飯沒問題。

所需食材：豆腐、西蘭花、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、鹽、玉米澱粉、水、食用油

步驟一：蔥切絲，姜切片，胡蘿卜洗幹淨切成薄片，西蘭花掰成小朵，洗幹淨。

步驟二：豆腐切塊，鍋內添水燒开，倒入適量食鹽和豆腐，等到再次煮开，撈出豆腐瀝幹水分備用。

步驟三：利用焯豆腐的水，繼續放入西蘭花和胡蘿卜，焯水1分鐘，撈出泡冷水，最後撈出控幹水分。

步驟四：把豆腐放入玉米澱粉內，讓每塊豆腐均勻的裹上一層薄薄的幹澱粉。

步驟五：起鍋熱油，油熟後，放入裹有澱粉的豆腐，煎至四面呈現金黃色，盛出控油備用。

步驟六：准備一個小碗，倒入適量生抽、醋、糖、食鹽，攪拌均勻成料汁。

步驟七：起鍋熱油，放入蔥絲姜片煸炒出香味，繼續倒入西蘭花、胡蘿卜、豆腐，炒勻。

步驟八：倒入調好的料汁，繼續淋入適量水澱粉，等到湯汁濃鬱，大火收汁即可盛出裝盤食用。

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