元旦佳節，推薦給家人安排八道硬菜，補充熱量暖身子，溫暖過佳節。再過幾天就是元旦了，它既是陽歷新年开始的日子，又是舉國同慶的元旦佳節。在這一天，我們不僅會一家人一起做湯圓、喫湯圓，而且還會舉行家庭宴會，一起慶祝陽歷新年的到來。雖然它不及農歷新年那般的隆重，但是它也寓意辭舊迎新，幸福美好。所以，元旦佳節聚餐，我推薦大家別節省，可以給家人安排八道硬菜，補充熱量暖身子，溫暖過佳節。接下來，我分享一下這八道硬菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、土豆胡蘿卜燉牛排
准備食材:牛排、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、香葉、熟芝麻、香菜碎。
做法步驟:
1、牛排剁成小塊下鍋焯水，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。
2、土豆和胡蘿卜去皮切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛排油煎，煎至牛排兩面金黃後，再加入蔥姜蒜、八角和香葉炒香。
3、接着加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、雞精和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後加入適量的清水一起燜煮二十分鐘。
4、然後加入土豆和胡蘿卜繼續燜煮二十分鐘收汁，再撒入一把熟芝麻和香菜碎點綴提鮮，即可出鍋开喫。
二、幹煸土豆排骨
准備食材:排骨、土豆、青紅椒、蔥姜蒜末、幹辣椒、熟芝麻、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊放入大碗中，接着加入料酒、澱粉、生抽、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制半個小時備用，然後把土豆切條准備好。
2、切好青紅椒、蔥姜蒜末和幹辣椒，然後起鍋燒油，油熱以後，分別放入排骨和土豆條油炸至熟透後，再撈出控油備用。
3、鍋中留底油，繼續加熱後，再加入蔥姜蒜、幹辣椒爆香，接着倒入豆瓣醬炒出紅油，然後倒入排骨、土豆和青紅椒一起爆炒。
4、接着放入適量的白糖、生抽和孜然粉調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
三、紅燒雞翅年糕
准備食材:雞翅、年糕、姜蒜末、熟芝麻。
做法步驟:
1、雞翅清洗幹淨，然後改花刀切好，接着加入料酒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、白糖和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、准備好年糕，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞翅油煎，煎至雞翅兩面金黃後，再淋入剩余的醃制醬汁和清水大火煮开。
3、接着轉中小火燉煮十分鐘，然後加入年糕一起燜煮五分鐘。
4、最後大火翻炒收汁，再撒入熟芝麻點綴提鮮，即可出鍋开喫。
四、口蘑炒雞胸肉
准備食材:口蘑、雞胸肉、蒜末、姜絲、黑胡椒碎。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、黑胡椒碎、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、清洗幹淨口蘑切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃熟透後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜爆香，接着倒入口蘑一起煸炒，炒軟以後，再加入炒好的雞胸肉一起翻炒。
4、最後放入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
五、洋蔥絲炒牛肉
准備食材:洋蔥、牛肉、蒜末、小米辣、姜絲、黑胡椒粉。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，然後加入澱粉、姜絲、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨洋蔥切絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入洋蔥煸炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至洋蔥斷生。
4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒，接着放入蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋开喫。
六、豉汁蒸排骨
准備食材:排骨、蒜末、豆豉、香芋、姜絲、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，然後加入姜絲、蒜末、澱粉、生抽、豆豉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、香芋去皮切薄片，然後鋪在蒸碗底，接着把醃制好的排骨鋪在香芋上，再上蒸鍋蒸煮。
3、蒸煮四十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
七、口蘑炒牛肉
准備食材:牛肉、口蘑、蔥蒜末、黑胡椒粉、姜絲。
做法步驟:
1、清洗幹淨的牛肉切薄片，然後加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。
2、清洗幹淨口蘑切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒軟以後，再加入牛肉一起翻炒。
4、最後放入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接着撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。
八、爆炒花甲
准備食材:花甲、蔥姜蒜末、小米辣、姜蔥、香菜。
做法步驟:
1、花甲提前吐沙後，再冷水下鍋焯煮，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯至花甲开口，然後撈出清洗幹淨備用。
2、准備好蔥姜蒜末、小米辣和香菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末和小米辣爆香。
3、接着倒入花甲和香菜大火翻炒均勻，然後放入食鹽、生抽和白糖調味提鮮。
4、最後再繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。