豬耳朵是一道廣受歡迎的美食，其做法多種多樣，以下是一種較爲常見的涼拌豬耳朵的詳細步驟：

涼拌豬耳朵的詳細步驟

材料准備

• 主料：生豬耳朵1只
• 輔料：香菜適量、大蔥1棵、鮮姜3片、朝天椒2個、大蒜3瓣、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、炒熟的白芝麻適量
• 調料：白砂糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量

制作步驟

注意事項

• 在清洗豬耳朵時，要確保去除表面的毛發和雜質，以免影響口感。
• 燉煮豬耳朵時，火候要適中，避免燉煮過久導致口感過軟或燉煮不足導致口感過硬。
• 涼拌汁的調配比例可以根據個人口味進行調整，喜歡酸辣口味的可以適當增加醋和辣椒油的用量。

通過以上步驟，您可以制作出色香味俱佳的涼拌豬耳朵。這道菜不僅口感爽脆、香辣可口，而且富含膠原蛋白等營養成分，是一道適合各年齡段人群食用的美食。

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