最近我們團隊提前完成了一個項目，幫老板賺了不少錢，老板也“慷慨”的表示要請我們喫飯，但是有過幾次老板請客喫飯的經歷之後，其實大家都不是很樂意去的，因爲老板太摳門了，點菜的時候大家也不敢放开點，之前就有同事因爲點了鮑魚，第二天就被人事部勸退的“經典案例”，但是老板請客喫飯，又不敢不去，所以這次摳門老板請喫飯，我們都長了個心眼，我點了這道菜，一盤菜夠一桌人喫，喫好了我也升職了！

那天我們到飯店坐定之後，服務員就拿着菜單來了，我們老板先接過菜單，大概掃了一眼說，都挺經濟實惠的，然後遞給我們讓我們點菜，4個同事都一再推辭，表面是客氣，但是內心都是不想背鍋，萬一點了哪個不對的菜，在惹來“殺身之禍”，但是最後“重擔”還是落在了我這個小組長身上。

我拿着菜單也是很糾結，這菜點的我是心驚膽战，雖然在翻着菜單，但心裏是在盤算着應該點多少錢的菜，既讓老板覺得有面子，我們也能喫好，翻到最後，眼前一亮，就它了！爆炒鱔魚，而且看着分量很大，服務員說現在正是喫鱔魚的季節，河裏的鱔魚都泛濫了，這是他們店裏的夥計自己到河裏捉的，所以成本低，就做的經濟實惠一點，也可以招攬回頭客。

這家店做的爆炒鱔魚，鱔魚都是現殺現做的，先把鱔魚宰殺治淨，從背部剖开，保持腹部相連，再斬成約2釐米的段，鍋裏放香油和花椒油燒熱，下入蒜瓣爆香，再依次下入鱔魚段、青尖椒節和紅尖椒節一起翻炒約2分鐘，其間烹入黃酒，加鹽和味精調好味後，出鍋裝盤即成。

而且服務員說這是他們店的特色菜，這一說，我就放心了，特色菜完全照顧了老板的面子。而且爆炒鱔魚上桌之後，真的是讓我們見識了，這盤子可以稱爲盆了，還真是經濟實惠，喫完之後老板還送了一碗面，下在爆炒鱔魚的湯汁裏，這種喫法確實很有特點，以前從來沒見過。

這一盤菜夠我們一桌人喫了，同事都喫好了，意外的收獲是第二天人事通知我升副科長了，這真是夠戲劇性的，就因爲老板請喫飯，我點了爆炒鱔魚這道菜，一盤菜夠一桌人喫了，給老板省錢了，同事也喫好了，所以我也升職了？

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