大家好我是傻姐美食,夏天,是生命力勃發的季節,也是野菜最爲豐盛的時節。陽光雨露的滋養下,這些自然生長的綠色植物格外鮮嫩。對於許多人來說,野菜不僅僅是餐桌上的一道菜,它們承載着童年的記憶,是家鄉的味道,更是大自然的饋贈。在這個季節,走在鄉間的小路上,隨處可見野菜的蹤影。像蒲公英、苦菜、灰灰菜等都是大家耳熟能詳的。但今天,我們要重點介紹的是一種以前常被當作野草,甚至用來喂豬喂雞的野菜——馬齒莧。
馬齒莧,這個名字聽起來可能有些陌生,但在農村,它可是個“熟人”。以前,它並不被人們所重視,甚至被視爲雜草。然而,近年來,隨着人們對健康飲食的追求和對野菜營養價值的認識加深,馬齒莧也逐漸受到了追捧。
馬齒莧富含維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等多種營養成分,具有清熱解毒、涼血止血的功效。其口感略帶酸味,新鮮時可以用來做湯、炒菜,味道別具一格。
而在夏季,除了新鮮食用,馬齒莧還特別適合曬成幹菜。曬幹後的馬齒莧,不僅便於保存,而且風味獨特,甚至比新鮮的還要好喫。下面,就讓我們一起來學習如何制作和食用馬齒莧幹菜吧!
馬齒莧幹菜的制作方法:
馬齒莧幹菜的食用方法:
小貼士:
- 曬幹菜時最好選擇連續幾天都是晴天的時候進行,這樣曬出的幹菜品質更佳。
- 儲存幹菜時要確保容器幹燥、密封性好,以防潮溼和蟲害。
夏天是野菜的盛宴,而馬齒莧無疑是這場盛宴中的一道佳餚。從被忽視的野草到如今餐桌上的新寵,它用自己的方式詮釋了“天生我材必有用”的道理。不妨趁着這個季節,多囤一些馬齒莧幹菜,讓夏天的味道陪伴你從夏喫到冬,特省事!而且,自己制作的幹菜,不僅健康衛生,還承載着對家人的愛和關懷。快來試試吧!
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