小米，是養生達人的首選食品，小米熬成的小米粥素有“代參湯”之美稱。小米不僅有養胃的功能，還能助眠安神，對緩解壓力、緊張很有效。所以晚上睡不着覺，不妨喝點小米粥。

常喫小米粥比喫什么都補：

1、清熱利溼，防治高血壓

肝火過旺是導致血壓升高的一個原因，也是高血壓的結果。小米可以清火、安神，一方面可以改善飲酒、高熱量飲食造成的內熱、早衰；另一方面，可以減輕脾胃負擔，清除痰溼，食用小米，健脾利溼，對高血壓、高血脂、糖尿病患者的脾溼痰淤和陽氣上亢有緩解作用；

2、清熱瀉火，撫胃防嘔

從營養學角度來說，小米的營養價值比大米高出許多倍，其蛋白質的氨基酸組分中，蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量高於一般谷類，很適合脾胃虛弱、消化不良、病後體弱的人食用。且氨基酸含量適中，鈉含量則極低，可以用於調養慢性腎髒綜合徵；

3、清心養血，治療失眠

當身體處於心火盛、肝火旺時，就會出現失眠狀態，者一般是由心情煩躁或緊張所致，想緩解這種症狀，除了要建立平和的心態，學會自我調節以外，食用具有安心神、去煩熱功效的小米，可獲得改善；

4、滋陰養血，調節體虛

小米是傳統的滋補食品，易被人體消化，滋陰養血功效突出，可使虛寒體質得到調養，並能刺激腸道蠕動，增加食欲，幫助身體恢復體力。

還有就是一些小的細節需要注意的，下面爲大家介紹做法。

熬小米粥的做法：

食材准備：顆粒飽滿的新小米，水。

1.將小米用清水衝洗幾次，洗去灰塵備用。

2.鍋裏燒水，待水響時，又沒有翻滾時將小米下鍋，大火燒开煮三分鐘，然後轉小火熬煮二十分鐘就可以了。

注意事項：

1.小米浸泡和反復的搓洗會使小米澱粉和營養流失，煮之前只要衝洗幹淨就可以了。

2.煮的過程中不要不停的去攪動小米粥，在大火剛燒开後攪動一下，防止糊鍋，然後每隔兩分鐘攪動一次即可，不常攪動小米更容易“出油”，水與小米的比例大約爲7：1，水質不好的可以用純淨水代替。

3.煮的過程中不要另外的添加水，尤其是涼水，這樣會影響小米粥的口感和濃稠度。

4.有人喜歡在煮的時候加一點食用鹼來讓小米煮的更軟爛，個人不建議這么做，食用鹼會破壞小米的營養成分，尤其是兒童，孕婦和產婦都不建議使用這種方法。

5.爲了營養更豐富，更均衡，可以加一點紅棗，紅薯等一塊熬煮。

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