糯米味道極清香，做法更是多種多樣，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：“臘肉生炒糯米飯的做法好看好喫又營養”，一起來看下吧！

首先來看下臘肉生炒糯米飯的做法：

材料：糯米，臘肉，雞蛋，蝦米，花生，香菇，香菜，蔥，油，醬油，蠔油，酒等

步驟：

1.各材料，臘肉、香菇均切小丁

2.糯米泡發2小時以上，瀝幹水待用

3.花生用小許油拌好，放微波爐加熱至香脆，待用

4.燒熱陶鍋，下點油，爆香蔥白、煙薰臘肉、蝦米、香菇丁

5.肉料炒香至熟，盛起待用

6.原鍋再下油，燒熱，加入泡透的糯米

7.小火炒至糯米有些沾連，下臘肉香菇等的材料

8.加入所有調味料

9.小火不斷翻炒糯米，至9成熟，關火

10.如果飯熟的不均勻，利用砂鍋的存熱作用，這時候可以蓋上蓋子，讓糯米飯燜15分鐘左右，就可以全熟了

11.雞蛋打散，煎成薄片，切碎

12.在熟透的米飯內倒入香脆的花生、香菜末、蔥花，雞蛋碎等

13.所有材料拌好即可食用

以上主要介紹了臘肉生炒糯米飯的做法，你了解了嗎?接着一起來了解下關於糯米的相關知識。

糯米的營養價值

1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列爲營養上品。

2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。

3、糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。

糯米的貯存方法，糯米需存放在密閉、陰涼、幹燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。

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