導讀：雞蛋含有人體所需的九種必需氨基酸，這些氨基酸對於身體的生長和修復非常重要。同時雞蛋中含有的大量蛋白質，它幫助身體產生酶、激素和其他重要的生物分子，從而維持身體的正常功能，所以醫生都建議我們，每天喫1-2個雞蛋，對身體非常有利。

在生活中，我們喫的最多的蛋就是雞蛋，其實在菜場，我們總會看到“鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋”等等蛋，這些蛋哪些更有營養呢？它們功效是什么呢？很多人喫了幾十年的蛋，也沒有搞清楚它們的區別，接下來我就詳細的給大家介紹一下這4種蛋的區別，同時還有4種蛋我不建議大家喫。

【雞蛋】

雞蛋中含有豐富的維生素D、維生素B12、鐵、硒、卵磷脂、膽鹼等營養物質，其中含有的維生素D能維持骨骼健康，維生素B12能維持神經系統的健康，鐵是血液的重要組成成分，可以預防貧血，硒則是一種抗氧化劑，有助於保護身體免受自由基的損害。卵磷脂則可以維持細胞膜的穩定性和流動性，從而維持身體的正常生理功能。膽鹼是構成神經遞質乙酰膽鹼的重要成分，可以增強大腦的記憶和學習能力，所以雞蛋是比較全面的一種蛋。

【鴨蛋】

鴨蛋性味甘、鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，在我們老家，只要有人上火了，就會炒幾個鴨蛋喫。而且鴨蛋還含有豐富的“維生素A、維生素B2、維生素D、磷脂、鈣、鐵、磷、鉀”等營養成分，其中含有的各種維生素會明顯的雞蛋多喫一些，所以鴨蛋也是一種非常有營養的蛋，適合平時多喫。

【鵝蛋】

鵝蛋雖然在市面上很少見，但是有人做了手術，或者長期生病，就會有人送鵝蛋，這是因爲鵝蛋中含有的脂肪含量會明顯高於其他蛋，適當的喫一些鵝蛋，可以補氣御寒，加快身體恢復。而鵝蛋相比較其他蛋，它質地粗糙，草腥味較重，有些人不愛喫。

【鵪鶉蛋】

鵪鶉蛋是很多人都愛喫的一種蛋，特別是下火鍋時，肯定少不了一盤鵪鶉蛋，雖然鵪鶉蛋看着小，但是它的營養價值卻不低。據研究，鵪鶉蛋含有豐富的“蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鈣”等營養物質，經常喫鵪鶉蛋能補虛養顏、補腎益氣、健腦益智，所以鵪鶉蛋也有“卵中佳品”的美譽。

而在生活中，也有一些蛋是不可以喫的，喫了這些蛋不易健康，建議大家不要买更不要喫。

第一種：溏心蛋

很多煎雞蛋時，很喜歡把雞蛋煎成溏心蛋喫，認爲這樣喫可以更好的保留雞蛋中的營養價值，其實沒有煎熟的雞蛋，蛋黃裏面可能會含有一些病菌，腸胃不好的人，喫了這種雞蛋，很容易腹瀉，所以喫煎蛋時，建議大家煎的全熟後再喫。

第二種：隔夜的蛋

無論是什么隔夜的蛋，隔夜後都不要喫，因爲蛋本身就是高蛋白食物，放的時間太長，就會有一些病菌進入到蛋中繁殖，而時間一長，蛋中就會有大量的病菌和有害物質產生，大家喫多少蛋，就做多少蛋喫。

第三種：皮蛋

皮蛋是中國的特色，但是皮蛋是一種含鉛比較多的蛋，多喫了皮蛋對肝髒的壓力會比較大，所以肝髒不好的人，最好不喫皮蛋，如果很想喫，1個月喫1次就可以。

第四種：毛蛋

毛蛋是指未完全孵化成小雞的雞蛋，很多人特別愛喫毛蛋，特別是一些愛喝酒的人，幾乎每次下館子必點毛蛋。雖然毛蛋好喫，但是我建議大家喫，因爲毛蛋中含有的病菌比較多，甚至有些毛蛋中還含有寄生蟲呢！

“雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋”每一種蛋都有各種的營養價值大家根據實際需求去喫就可以了，而“溏心蛋、隔夜的蛋、皮蛋、毛蛋”這4種蛋，是不建議大家喫的！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。

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